都知道芝麻開(kāi)花節(jié)節(jié)高，卻未必都見(jiàn)過(guò)真正的芝麻開(kāi)花！

仲夏時(shí)節(jié)，鄉(xiāng)野田間芝麻開(kāi)花正盛，那白色的如小喇叭般的筒狀花一朵接一朵地從下往上串成一串，看上去很積極向上的樣子。

有名婦孺皆知的俗話(huà)，說(shuō)的是“芝麻開(kāi)花節(jié)節(jié)高”，一般用于形容人們步步高升、生活越過(guò)越好之意。

你看吧，芝麻的花是不是很充滿(mǎn)正能量？

之所說(shuō)有這種說(shuō)法，是因?yàn)橹ヂ榈那o中間的“輸送管道”很粗，養(yǎng)份會(huì)先被下面的葉及果實(shí)吸收，所以開(kāi)花時(shí)從下面往上面漸次開(kāi)放。

芝麻是胡麻科一年生直立草本植物，開(kāi)白色花。還有一種被稱(chēng)作“芝麻花”的其實(shí)并不是真正的芝麻開(kāi)的花，用于觀賞的“芝麻花”是唇形科植物，花色淡紫紅，因其花朵排列在花序上酷似芝麻的花，故名芝麻花。

芝麻的果實(shí)，想必大家都知道且吃過(guò)的，就是芝麻的種子，一般有黑白之分，黑者稱(chēng)黑芝麻，白者稱(chēng)為白芝麻。

你看，芝麻的果實(shí)也和花一樣“節(jié)節(jié)高”呢！

芝麻的果實(shí)可用作烹飪?cè)希缱鞲恻c(diǎn)的餡料，點(diǎn)心、燒餅的面料，亦可作菜肴輔料。常吃芝麻，可使皮膚保持柔嫩、細(xì)致和光滑。

芝麻黑蛋糕的做法

食材：芝麻醬55g、山茶油15g、牛奶110g、白砂糖20g、白砂糖50g、低筋粉90g、雞蛋5個(gè)、檸檬汁或白醋幾滴（可不放）

芝麻醬、山茶油、牛奶、白砂糖20g用小臺(tái)秤按配方稱(chēng)好混合均勻，隨后再稱(chēng)入低筋粉翻拌均勻成面糊

開(kāi)始分蛋，蛋黃放進(jìn)拌好的面糊里，蛋白放進(jìn)一個(gè)干凈無(wú)油無(wú)水的大盆里先把蛋黃和面糊翻拌均勻備用

蛋白里稱(chēng)入50g白砂糖，再加幾滴白醋（或檸檬汁）

蛋白打發(fā)至硬性發(fā)泡提起打蛋機(jī)蛋白成直立的尖尖狀態(tài)

將打發(fā)好的蛋白分一半到備用的蛋黃面糊里翻拌均勻后，倒入剩下的蛋白盆里翻拌均勻，即成蛋糕面糊

把蛋糕面糊倒入8寸蛋糕模具里，在臺(tái)子上震幾下震去大氣泡

米技蒸烤箱選擇烘焙模式，溫度調(diào)125℃,時(shí)間53分鐘，3分鐘預(yù)熱時(shí)間過(guò)去后，把蛋糕糊放進(jìn)去開(kāi)始烘烤

50分鐘后～漂亮的蛋糕出爐咯，蛋糕表面有好看的裂紋（如果想要蛋糕表面沒(méi)有裂紋，可以把配方中的牛奶加10g，或是把低筋粉減5g即可）

切開(kāi)享用，松軟可口，加了黑芝麻醬營(yíng)養(yǎng)豐富

切面黑黑的，所以叫它麻麻黑蛋糕

這是放在方形模具里烤的麻麻黑蛋糕

白芝麻的作用

1、芝麻含有很多的人體脂肪和蛋白，也有糖原、維生素A、維生素E、大豆卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營(yíng)養(yǎng)元素；芝麻中的脂肪酸有調(diào)整碳水化合物的功效。

2、芝麻中含有豐富多彩的維生素E，能避免過(guò)氧化物脂類(lèi)對(duì)皮膚的傷害，相抵或中和體細(xì)胞內(nèi)有害物分散基的堆積，可使皮膚嫩白盈潤(rùn)，并能避免各種各樣皮膚。

3、芝麻還具備養(yǎng)血的作用，能夠皮膚變枯、不光滑、令皮膚細(xì)致光潔、白里透紅光澤度。