咸鴨蛋的營養(yǎng)價值有多高？

無機鹽：

   在咸鴨蛋中除了含鈣量豐富之外，同時還含有鐵、磷等無機鹽，并且經過研究發(fā)現，咸鴨蛋中所含有的鈣質量、鐵質量比雞蛋、鮮鴨蛋都高。 所以它們的營養(yǎng)價值是基本相同的各有好處，適當的食用對身體沒有危害，因此在日常生活中可以放心的食用。

   雖然說咸鴨蛋的營養(yǎng)價值很高，并且適量食用沒有什么危害，但任何食物都不能吃多，比如咸蛋用鹽量一般在10%左右，如果過量食用的話很有可能會因此而患有，從而嚴重的危害到人體的健康。

蛋黃酥皮不酥是怎么回事？

如果是自制的可能是以下問題導致的

1、自己炒制的豆沙水分大了.

2、烘烤的時間不夠長,沒有完全把水分烤干.

3、包裝的時候沒有完全冷卻.

4、配方不對?

5、還有一個問題,真空包裝的蛋黃用之前是否需要提前一晚用玉米油浸泡,我覺得浸泡后油也不是很多啊.

6、蛋黃是需要隔水蒸熟還是烤箱烤熟

自己在制作蛋黃酥時一定要注意制作的步驟，同時還需要注意方法。

用來做成咸蛋黃的蛋都是鴨蛋，而鴨蛋可能有些人不太喜歡吃，但實際上它也是非常有營養(yǎng)的，甚至可以說，鴨蛋比雞蛋更加營養(yǎng)，它的蛋白質和脂肪等都高于雞蛋。首先我們要知道這些咸蛋黃是怎么做出來的，其實這又分為兩種情況，種是把蛋清和蛋黃一起腌制成咸蛋。它含有的礦物質和一些維生素，也要比雞蛋含有的多。而且，它還有很好的大補虛勞、養(yǎng)血的功效，外用可以瘡毒。不過它也有缺點，個是它的口感不及雞蛋好，甚至還有些腥氣，第二個是它性涼，對于腸胃有一定的刺激性，比不得雞蛋性平，大家不宜多吃，尤其是脾胃虛寒的人，更是盡量不要吃。