豬脆骨豬脆骨是位于豬小排前端的一小段白色軟1骨，這段脆骨基本上在肉攤上也是買不到的，基本也是預(yù)定了。這種脆骨不同于豬身上的其他脆骨。其他脆骨其實還是比較硬的。而這一小段脆骨非常容易燉爛，非常適合小孩和老人補鈣。牙口好的人，還會用這段脆骨做成糖醋排骨或者香酥排骨，吃起來酥酥脆脆的，非常適合下酒。

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今天剛好是星期天，然后小編在家閑的無聊，剛好孩子也都全部都放假了，今天小編就想著買些肉回家，為孩子們做一些好吃好喝的，畢竟上學(xué)了一星期，孩子一定非常辛苦的，所以今天早上小編就去買豬肉了，但是去買豬肉的時候，小編就問老板，到底是前腿肉好還是后腿肉好呢那個肉販老板，然后不小心給說漏嘴了，他告訴小編說豬的前腿肉特別的鮮嫩，所以在做什么的時候都比較容易熟，并且吃起來也是非常香的，但是如果豬的后腿肉和前腿肉相比較的話來說，肯定沒有前腿肉，吃著那么的鮮嫩，并且后腿肉如果炒起來吃的時候會有一些冷做法也超級的麻煩，但是總的來說無論是前腿肉還是后腿肉，那都是非常好的肉了，但是豬的前腿肉特別適合用來炒菜或者是包包子，或者是煮著吃，或者是鹵著吃，或者是包餃子，那么尤其是用來做紅燒肉了，那別提有多么的香，多么的有味了，因為它的前頭運動量超級的大，所以它的肉質(zhì)也非常的鮮嫩，肥瘦相間上面是五花肉，所以說在一般的情況下，老板會把前腿肉賣的價格稍微貴點，因為前腿肉非常的好炒好吃

五花肉

五花肉是豬肚子上的肉，是豬身上脂肪多的一塊肉。肥瘦分離，一層肥肉，一層瘦肉，層層分明，五花肉通常層數(shù)越多，價格越貴，五花肉還分為“三肥兩瘦”和“兩肥三瘦”，三肥兩瘦的五花肉肥肉較多，肥肉很容易融化，適合做紅燒肉。兩肥三瘦的五花肉瘦肉較多，瘦肉鮮嫩，適合做扣肉、粉蒸肉，非常美味可口。