自釀白酒發(fā)苦怎么解決

　　1、有機酸含量必須進行控制；用勾兌與調味技術弱化苦味；清蒸輔料；配曲要恰當；保持的生產環(huán)境衛(wèi)生；嚴格控制合理的生產工藝；

　　2、早期會在酒中添加蛋白糖或糖精鈉，糖精鈉產品被禁止使用后，酒廠都選購不含糖精鈉的產品，這就使得所調出的產品具有后味綿甜爽口等優(yōu)點；

　　3、還有一種行之有效的方法就是進行稀釋，當怪雜味的存在量稀釋到對酒的質量不產生影響的程度后，就會改善其口味；

　　4、加漿用水必須事前處理，一般情況下，用凈化酶吸附后加強過濾，這樣不僅濾除了雜質，還有使酒味純正等諸多好處。

我國是制曲釀酒的發(fā)源地，有著世界上的釀酒技術，白酒是用酒曲釀制而成的，為中華民族的特產飲料，又為世界上獨一的蒸餾酒，下面就由銘窖酒業(yè)來講一講吧。

1、歷史性：散酒文化歷史悠久，古有白酒盛行，就有散酒流通。被廣大消費者所熟知。

2、存在性：無包裝、無廣告、裸價銷售，以好的酒質、平民化價格鎖定消費群體。

3、習慣性：產品價位在每斤5-500元之間，依據(jù)個人消費習慣可自行選擇購買。

4、體驗式銷售：先嘗后買方式銷售。

5、方便消費：其專賣店所在位置集中在大型菜市場和小區(qū)周圍，順勢購買。

散白酒是現(xiàn)正在比擬盛行的一種家用酒，適宜買給自家人喝的一種酒，那樣關于白酒的兩種香：幽香型白酒、醬香型白酒，想要了解更多相關信息就關注銘窖酒業(yè)吧。

白酒的香型主要起源于生產工藝、發(fā)酵、設施等環(huán)境。也就是說用怎么辦的生產工藝、發(fā)酵辦法和怎么辦的設施，就能生產怎么辦香型的酒。

如：醬香型白酒是采納超低溫制曲、涼堂、沉積、清蒸、回沙等釀制工藝，石窖或泥窖發(fā)酵；濃香型白酒是采用混蒸續(xù)渣工藝，陳年老窖或人工老窖發(fā)酵；清香型白酒是采用清蒸清渣工藝和地缸發(fā)酵；米香型白酒是采取濃、醬兩種香型酒的某些特別工藝釀制而成；每個國家都有酒，但是如果中國的酒類比較起來，其他國家的酒是無法比擬的，中國的白酒有著悠久的歷史，一直延續(xù)到現(xiàn)代。其余香型的酒如西鳳、董酒、景芝白干等，其生產工藝也各有所長。