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過程中經(jīng)過浸泡、磨漿、加熱、凝固等多道工序后，不僅除去了大豆中的部分纖維素、抗營養(yǎng)因子，而且還使大豆蛋白的結構從密集變成疏松狀態(tài)，提高了蛋白質(zhì)的消化率。整粒煮大豆的蛋白質(zhì)消化率為65%，加工成豆腐后可以提高到92%~96%。

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大家對于豆腐的營養(yǎng)價值有了解嗎，下面小型豆腐生產(chǎn)線價格的小編來帶大家詳細的了解一下，希望可以給大家?guī)硪恍椭?供大家參考。

1、豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補充食品。

2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。

3、每100克結實的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。

4、豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的好的蛋白。

5、豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。

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在使用小型豆腐生產(chǎn)線價格制作豆腐的時候，我們應該怎么做呢？想必很多人都不知道吧，那么接下來就由我為大家介紹一下吧。

1、豆槳所有倒進鍋內(nèi)，用木柴煮熱。

2、歷經(jīng)木柴煮后的豆槳，倒進用松木做的木盆中。

3、豆槳置放一小一段時間，制冷到一定溫度后沖進水豆腐冷凝水，這水為用一小瓢冷豆槳與水豆腐凝固粉混和而成。這道工藝過程是的，由于水豆腐嫩與粗的口味都由它決策，因此控制好這一溫度是較難的，沒有一定工作經(jīng)驗的人但是控制不了的。

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