香腸是一種利用非常古老的食物生產(chǎn)和肉食保存技術(shù)的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品。中國的香腸有著悠久的歷史，香腸的類型也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。

在香腸生產(chǎn)加工過程中，需要在一定長度后僅需綁扎作業(yè)，傳統(tǒng)的綁扎作業(yè)，是利用人工來實現(xiàn)的，這種生產(chǎn)模式效率低下，且存在質(zhì)量不穩(wěn)定的風(fēng)險。

香腸扎線機具體操作說明：

，開機前將標(biāo)準(zhǔn)氣源接上二聯(lián)件上把氣壓調(diào)至0.6Mpa，再將手拉閥拉出打開氣源，把按板調(diào)至所需的長度，然后將灌好的香腸以孔中穿出。該機采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼機身，干凈整潔、綠色環(huán)保，具有高效節(jié)能等優(yōu)勢，是中小型食品加工企業(yè)的理想選擇。節(jié)腸體在端部按下按板，然后馬上回到繞線的桃形夾，這時繞線已繞好，用拇指和食指來夾住扎節(jié)的端部拉到按板同時按下后，馬上回去重復(fù)上述動作。

1：機身用透明拉伸膜纏繞，避免產(chǎn)品的刮花。

2：木架，承重量大，堅固可靠。

3：根據(jù)產(chǎn)品的不同，做好每個細(xì)節(jié)的保護(hù)。

香腸是一種利用非常古老的食物生產(chǎn)和肉食保存技術(shù)，將動物的肉絞碎成泥狀，再灌入豬或羊的衣制成的長圓柱體管狀食品。香腸首尾部常用的扎緊方法有扭結(jié)與扎線兩種，傳統(tǒng)的扭結(jié)機，首先將天然或人工腸衣先灌好料，通過旋轉(zhuǎn)香腸，利用腸衣扭結(jié)來分段，由于是通過扭結(jié)腸衣來實現(xiàn)分段，對腸衣造成了浪費，提高了生產(chǎn)成本；線扎機，傳統(tǒng)的是使用棉線以手工的方式，將灌好的香腸長條進(jìn)行定長結(jié)扎，這種扎線方式自動化程度不夠，生產(chǎn)效率低下，存在著食品衛(wèi)生安全隱患。應(yīng)用靈活、操作簡便，生產(chǎn)效率高，每分鐘可接扎各類香腸180個左右。