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花生用不同工藝焙炒的外觀口感比較

加工設備：

1、鐵鍋：有焦痕、膨化率差、部分酥脆，差大恒溫干燥箱，無膨化，含硬。

2、微波爐花生干燥膨化率高、無焦痕、原色好、酥脆，香味濃厚 從上的對比中可看出

3、用遠紅外箱炒花生都滿足產品要求，焙炒好的花生酥脆爽口，香味濃厚，花生膨化率也高。質量明顯高于其他烘焙方法，但在外觀色澤上，微波加工的花生更能保持原色，其高等級的外觀品質提高了產品檔次花生，花生用不同工藝焙炒的口感是什么增強了市場競爭力。

花生脫殼機對花生的要求。

花生干濕適宜，太干則破碎率高；過濕則影響工作效率。農村儲存的花生(皮果)一般較干，為使其干濕適宜可采用下列方法。

1）冬季脫殼。脫殼前用10kg左右的溫水均勻噴灑在50kg皮果上，并用塑料薄膜覆蓋10小時左右，然后再在陽光下涼曬1小時左右即可開始脫殼，其它季節(jié)用塑料薄膜覆蓋的時間為6小時左右，其余相同。

2）可將較干的花生(皮果)浸在大水池內，浸后立即撈出并用塑料薄膜覆蓋1天左右，再在陽光下涼曬，待干濕適宜后開始脫殼

花生機械是關于花生制品加工的一類機械產品的統(tǒng)稱，無論是哪種機械，想要獲得更好的使用效果，對于機械的技術要求不能松懈。下面，我們以剝殼機花生剝殼機為例來做以下分析：

　　對剝殼機的要求是一定要剝殼干凈、生產率高；

　　有清選裝置的剝殼機，還要求有較高的清潔度。為此還需要用戶做相關的輔助工作，剝殼機在使用之前要先清理干凈，不要在工作的時候出現(xiàn)卡異物等現(xiàn)象，這樣是非常危險的，對花生脫殼機的損害也很大。

　　損失率要低，破碎率小；

　　結構要簡單，使用可靠，調整方便，功率消耗少，有一定的通用性。能使用于多種作物的剝殼,以提高機具的利用率.；

　　與機械產品設計有關的主要標準大致有：概念標準化，實物形態(tài)標準化，方法標準化。標準化準則就是在設計的全過程中的所有行為，都要滿足上述標準化的要求。現(xiàn)已發(fā)布的與機械零件設計有關的標準，從運用范圍上來講，可以分為國家標準、行業(yè)標準和企業(yè)標準三個等級。從使用強制性來說，可分為須執(zhí)行的和推薦使用的兩種；

　　產品或零部件在規(guī)定的使用條件下，在預期的壽命內能完成規(guī)定功能的概率?？煽啃詼蕜t就是指所設計的產品、部件或零件應能滿足規(guī)定的可靠性要求；

　　機器的安全性包括零件安全性、整機安全性、工作安全性、環(huán)境安全性。

花生米脫皮機脫皮后的花生色澤潔白，皮和花生米自動分離。為花生的生產加工提供了很大的便利。接下來我們來說說花生脫皮設備啟動前的準備工作。

1、使用前檢查機器四周應無雜物堆放，電器線路、管件無損壞。為了保證操作人員的安全，還須對電動機的外殼采取接地保護。

2、花生米脫皮機在使用前，首先應檢查各緊固件是否擰緊，旋轉部分是否靈活。

3、各軸承內應有經過潤滑操作，滾動軸承潤滑脂須清潔無雜質，不含水份，不變質。

4、確認脫皮機是否放置平穩(wěn)。配件組裝應注意根據實際加工情況進行選配，如應根據花生仁的大小選用適當?shù)暮Y網。

5、若有故障則需查明原因、排除故障后再做通電準備。

6、根據花生米脫皮機開機檢查程序，完成開機檢查工作，確認人員、設備及原料到位。對機器各工位進行檢查，確認無堵塞、無卡棉，機器已完成清潔。