我們平時在飯店、酒吧、大排檔上經(jīng)常喝的“工業(yè)啤酒”，幾乎涉及你所知道的所有品牌，如百威、青島、哈爾濱等，其實在口感上都是大差不差的，和精釀啤酒對比來說，口感寡淡、顏色清澈。

    而精釀啤酒打出來的口號就是，“啤酒不是工業(yè)化的產(chǎn)品！”精釀啤酒很大的樂趣之一就是你永遠不知道你喝到的下一瓶啤酒是什么味道的。目前全世界大約有2萬多種各式各樣種類、口味、特色的精釀啤酒。德國啤酒桶裝

    精釀啤酒，英文是“Craft Beer”，還被翻譯為，手工啤酒。如果論歷史，精釀啤酒的歷史，遠遠早于工業(yè)啤酒。古時候的歐洲人，就喜歡在家里自釀啤酒。精釀啤酒，才是啤酒的前身。但不管怎么樣，當時的釀酒技術，還是釀酒設備，都不太過關，直到后來，進入工業(yè)時代，發(fā)明了一系列的釀酒機器。

    工業(yè)啤酒的出現(xiàn)，讓啤酒覆蓋到了更多人群，也把啤酒輻射到全世界。但工業(yè)啤酒有個缺陷，味道總是寡淡單一，讓很多啤酒愛好者，不得不另尋他愛。于是，在1960年代起，自釀啤酒、手工啤酒，又在全世界范圍，卷土重來。這就好像，為什么現(xiàn)在更多的人喜歡上了喝手沖咖啡。德國啤酒桶裝

    如果說工業(yè)啤酒提供的是一種無可選擇的、單一的“必然趣味”，那么，精釀啤酒追求的便是一種有選擇的“自由趣味”，它是特別的，在歐洲將其稱為“特種啤酒”（special beer）。

    20世紀70年代，美國的一些小型酒廠廠主，出于對啤酒的熱愛，用“精釀啤酒”（craft beer）來為他們釀造的手工啤酒命名，并且還為此開展了一些爭取權(quán)益的運動，被稱為“精釀啤酒運動”（craft beer campaign），這讓更多的人知道了“craft beer”這個詞語和這種類型的啤酒。德國啤酒桶裝