上崗，且必須持有有效健康證明。意外應(yīng)變措施：a．停水，停電膳食正常供應(yīng)保證：廠方應(yīng)提前通知，我司保證正常供餐。b．倉(cāng)庫(kù)有足夠一餐膳食的原料安全庫(kù)存，以防止暴風(fēng)雨等造成的原料供應(yīng)脫節(jié)。c．食堂全體人員進(jìn)行消防培訓(xùn)，并成立消防小組，以備萬(wàn)一。

過(guò)程控制：生產(chǎn)計(jì)劃：每周三制定下周生產(chǎn)計(jì)劃菜單，公司總部審核后于周五交廠方確認(rèn)。采購(gòu)：a．供應(yīng)商開發(fā)：每月新供應(yīng)商開發(fā)，便于擁有更多的供應(yīng)商，以降低成本，讓利給顧客。b．供應(yīng)商評(píng)估：由采購(gòu)部，外事部，稽查部聯(lián)合對(duì)新供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估，評(píng)估內(nèi)容為：合法性，供應(yīng)能力，衛(wèi)生條件，價(jià)格。

如何迅速向科學(xué)管理，現(xiàn)代企業(yè)制度轉(zhuǎn)型，如何抓住國(guó)家產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的機(jī)遇，如何多管齊下的機(jī)會(huì)，如何穩(wěn)健擴(kuò)張打造出真正的中國(guó)“航母餐企”?一系列的問(wèn)題值得我們思考和探究，尋求餐飲行業(yè)未來(lái)的發(fā)展出路。借助資本市場(chǎng)提速企業(yè)管理水準(zhǔn)和競(jìng)爭(zhēng)力從餐飲企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和競(jìng)爭(zhēng)格局來(lái)看，主要是這個(gè)行業(yè)的分散度太高，很難找到一個(gè)非常成規(guī)模的企業(yè)。

他們對(duì)待工作是充滿熱情的，同時(shí)他們也在享受著工作帶來(lái)的快樂(lè)和幸福。為了讓他們能夠更好地發(fā)揮主動(dòng)性和創(chuàng)造性，每次菜品研發(fā)他們都會(huì)帶領(lǐng)自己的小集體集思廣益，這讓我工作起來(lái)更省心了。說(shuō)起來(lái)，他們創(chuàng)新的菜品還真是不比那些70后的大師傅們遜色。

一般餐飲企業(yè)房金有些都占到營(yíng)收的40%到50%，經(jīng)營(yíng)非常難。原材料，人工成本加速上升，據(jù)一家大型連鎖餐企介紹，食材成本占收入比重近4成，食材普遍上漲20%，如牛肉原來(lái)50元/公斤，現(xiàn)在已漲到60多元。

      無(wú)條件接受員工對(duì)食品衛(wèi)生，質(zhì)量及服務(wù)等各方面的監(jiān)督。接受員工善意的建議和意見，并不斷提高服務(wù)水平13，廚房設(shè)備，餐具，用具及餐桌椅。乙方提供食堂的廚房設(shè)備，甲方員工自帶餐具碗筷及清洗；乙方負(fù)責(zé)廚房餐廳所有設(shè)備的日常維護(hù)和保養(yǎng)，費(fèi)用承擔(dān)甲方責(zé)任。甲方向乙方提供2間宿舍用于食堂工作員工的住宿。

      保證微笑服務(wù)，滿足顧客的各種合理要求。堅(jiān)持原材料供應(yīng)商合作，保證所使用原料符合《衛(wèi)生食品法》的要求。嚴(yán)格控制食品的粗，細(xì)加工及烹飪，售飯過(guò)程的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保證食品衛(wèi)生符合《食品衛(wèi)生法》的要求，保障顧客的飲食衛(wèi)生安全。