釀酒廠釀造生產(chǎn)出的白酒都是以人為消費群體的，因此，在日常的生產(chǎn)過程中一定要做好消毒與衛(wèi)生，讓釀造出來的白酒口感好，減少雜菌出現(xiàn)導致酒液變酸變苦的情況。另外就是在生產(chǎn)中要嚴格按照工作標準進行，有效的解決了酒液釀造比例不對的問題，減少了許多問題。

    釀酒設備廠家生產(chǎn)的設備也開始變多，發(fā)展趨勢成更有效、更便捷。比如由不銹鋼和別的材料做成的設備。很多餐館和酒制造行業(yè)安裝進行釀造，它們的體積使用能夠產(chǎn)出不少的酒，這能夠吸引住消費者產(chǎn)生盈利。為了讓設備正常的進行工作正確的安裝方式是有必要的。小型釀酒設備報價

    小型釀酒設備步驟簡單。用傳統(tǒng)釀酒設備釀酒技術為：質料→浸泡→初蒸→燜糧→復蒸→出甑攤涼→加曲→裝桶培菌→加水平配糟→裝桶釀造→蒸餾→成品酒。熟料高產(chǎn)釀酒技術為：熟料糧食 酒曲 水→釀造→蒸餾→成品酒。

　　節(jié)省時間和成本。直接將熟料加酒曲加水即釀造產(chǎn)酒，比傳統(tǒng)技術省燃料，省產(chǎn)地和人力，省時間，蒸酒和蒸料幾乎是一起消耗完的。

　　小型設備出酒率高。傳統(tǒng)的釀酒設備技術釀酒出酒率低，而選用熟料高產(chǎn)釀酒新技術新設備出產(chǎn)，出酒率可提高。

　　小型釀酒設備釀出酒的質量高。用該技術生產(chǎn)的白酒酒體明凈、綿甜爽口、酒質純粹、渾厚悠長、無邪雜味、焦糊味、暴辣味。經(jīng)部門檢查，酒質到達規(guī)范。因為均系純糧釀制，保持本來傳統(tǒng)酒的風味。

　　經(jīng)濟效益高。因為用該新技術釀酒比傳統(tǒng)技術本錢和工時節(jié)約一半，釀酒設備出酒率又提高，且能保證酒質安穩(wěn)同時還有高蛋白酒糟等副產(chǎn)品可售賣或喂豬、魚等。其經(jīng)濟效益就明顯地體現(xiàn)出來了。小型釀酒設備報價

小型釀酒設備進行釀酒時注意哪些事項？

    釀酒原料：生料釀酒就是釀酒的原料不需要蒸熟，直接用生料就能把淀粉轉化成糖，再轉化成乙醇。只要含有淀粉的物質或含糖的物質都能轉化成乙醇即食用酒精。除了大米外，其他糧食都需要粉碎。要想用生料釀出的白酒口感好，必須搭配好釀酒的原料。高粱釀酒香，但出酒少。大米出酒多，但不夠暴，玉米出酒率僅次于大米。但小酒廠因沒有脫胚機械，故釀出的酒就有玉米味。

    酒曲的選擇：好的酒曲不但能把淀粉轉化為白酒，而且能生成多種香味物質，釀出的酒有醇香，生料味少，由于生料曲屬于強化曲能把生料轉化成白酒，那么用于熟料也完全可以，而且出酒率很高，發(fā)酵快。生料曲的用量一般為0.6-0.8%。室內(nèi)溫度20-38度都能發(fā)酵出酒。較適宜溫度為25-35度。高溫曲夏天室內(nèi)溫度不超過42度也能正常發(fā)酵。發(fā)酵時間越長，釀出的酒越香。發(fā)酵速度的快慢與溫度有關，溫度在25~35攝氏度，發(fā)酵越快，出酒越香。反之，溫度越低，發(fā)酵越慢，酒質越差。小型釀酒設備報價