制作工藝：

 1．在冷凍后的肥肉、牛肉、豬后腿肉原料，待將要解凍時(shí)切塊，用絞肉機(jī)絞碎。

　2．在攪拌器中加入鹽拌和到肉發(fā)粘性。

　3．邊攪邊依次加入品質(zhì)向上劑（粘）、品質(zhì)向上劑（脆）、脆丸素、已二烯酸鉀、

　　 味精、特級(jí)蔥香精G、之味肉精膏、6166肉精粉、超霸味A、特香靈A攪拌。

　4．再加入淀 粉、冰水?dāng)嚢璧饺馍泄鉂伞?

　5．注意整個(gè)過程中應(yīng)把肉溫保持在1-5℃之間。

　6．制丸：手工或機(jī)械制丸均可。

　7．定型：在80-90℃熱水中浸燙2-3分鐘，撈出放入冷水中降到常溫即可。

產(chǎn)品簡介：變頻螺旋齒輪箱輸出變速設(shè)計(jì)，低耗環(huán)保，特有的無極調(diào)速功能和獨(dú)特的攪拌葉（扭肋拍打）設(shè)計(jì)使拌出的肉餡纖維細(xì)化，并使纖維的動(dòng)物蛋白能游離析出，以保證肉餡攪拌均勻并使之呈蓬松狀態(tài)，加入調(diào)味汁液能充分吸收飽和。讓餡料保持松、鮮、嫩、口感味道優(yōu)異的特點(diǎn)，低速打漿時(shí)穩(wěn)重有力，攪拌均勻，桶與刀具配合間隙小，減少殘余肉料現(xiàn)象出現(xiàn)，可正反轉(zhuǎn)攪拌打漿，均勻剔透。

設(shè)備用途： 變頻調(diào)速打漿機(jī)是肉丸、貢丸、魚丸、臺(tái)灣烤腸等多種肉制品的主要打漿設(shè)備，其產(chǎn)品的口感效果、組織結(jié)構(gòu)、成本控制等技術(shù)環(huán)節(jié)均在于打漿機(jī)的選用，所產(chǎn)的肉漿比高速類大的肉漿富有口感，不同普遍效果，工作穩(wěn)定，產(chǎn)量高質(zhì)量好，升溫低。

?打漿機(jī)日常維護(hù)及保養(yǎng)

打漿機(jī)是加工各種肉制品、魚制品重要設(shè)備之一，它適用于各種肉類漿料的混合攪拌及拍打，使?jié){料及輔料得到充分?jǐn)嚢杓叭饫w維蛋白的提煉。為方便操作，本機(jī)設(shè)有功能如頂桶（頂桿），倒桿，料桶翻轉(zhuǎn)（翻桶，回桶）功能，那對(duì)打漿機(jī)日常的維護(hù)及保養(yǎng)工作是如何進(jìn)行呢，就讓小編和你細(xì)說下:

打漿機(jī)的維護(hù)與保養(yǎng)

清洗操作

日常生產(chǎn)完畢后，請(qǐng)即時(shí)清洗和擦拭機(jī)臺(tái)，保持衛(wèi)生，以免食品變質(zhì)或硬化造成各活動(dòng)部件工作不靈活和其它情況發(fā)生以影響機(jī)器的使用壽命。

（注：必須在關(guān)閉機(jī)臺(tái)電源的情況下清洗和擦拭機(jī)臺(tái)。）

日常保養(yǎng)

檢查各緊固螺栓包括電器控制是否有松動(dòng)現(xiàn)象，并加固之，以便延長其使用壽命。

定期潤滑

每周應(yīng)對(duì)機(jī)器內(nèi)部的傳動(dòng)部件、軸承及齒輪等加入適量的機(jī)油或黃油作為潤滑，以便延長機(jī)器的使用壽命。

山東省諸城市匯豐食品機(jī)械有限公司是主要生產(chǎn)打漿機(jī)的專業(yè)廠家，其主營類目還有真空滾揉機(jī)，真空包裝機(jī)，巴氏殺菌機(jī),水果清洗機(jī)及生產(chǎn)線，絞肉機(jī)，洗筐機(jī)，凍肉切塊機(jī)，洗袋機(jī)，魚豆腐成型機(jī)，風(fēng)干機(jī)等食品行業(yè)所需的專業(yè)食品機(jī)械。有需要可直接聯(lián)系劉洪忠經(jīng)理，參觀考察及洽談合作。

{精魚丸肉丸變頻調(diào)速打漿機(jī)

變頻打漿機(jī)液壓打漿機(jī) 貢丸打漿機(jī) 魚丸打漿機(jī) 肉丸打漿機(jī) 調(diào)速打漿機(jī) 打漿桶 牛肉丸打漿機(jī)

◆配置變頻器，可根據(jù)使用要求進(jìn)行無級(jí)調(diào)速

◆打漿桶采用雙層結(jié)構(gòu)，并充填保溫材料

◆設(shè)備的主要材料選用304優(yōu)質(zhì)不銹鋼

◆接電即用，操作簡便，轉(zhuǎn)動(dòng)手輪，輕松翻桶出漿

◆可作為小批量的生產(chǎn)設(shè)備，或者作為大中型食品工廠的實(shí)驗(yàn)設(shè)備

◆適用生產(chǎn)的產(chǎn)品包括：魚丸、貢丸、牛肉丸……等等冷凍調(diào)理食品，并涵蓋大多數(shù)的火鍋料食品