廣州市順民康飲食服務有限公司（如下簡稱“順民康”），成立于2013年，總部位于被譽為“溫泉之都”的廣州從化區(qū)，是一家從事中高dang團餐配送，企業(yè)、單位飯?zhí)霉芾?，員工餐、商務餐、大型活動餐，從化團餐配送等團餐配送，食品食材半加工及配送的現(xiàn)代化專業(yè)飲食服務公司。

公司自創(chuàng)建以來，一直以客戶需求為導向，以創(chuàng)新求發(fā)展，秉持“誠信為本，服務至上 ”為宗旨，公司以“安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、快捷”的中式快餐服務模式，構建了食品原料源頭采購→生鮮食品加工中心→快速溫控物流→食品服務終端多元化的完整食品產業(yè)鏈和龐大業(yè)務系統(tǒng)，來作為企業(yè)后勤有力的保障。多年來一直從事團膳服務，專業(yè)承包企事業(yè)單位、學校、園區(qū)后勤膳食服務及大型市場會議、展會團體餐配送、餐飲托管等業(yè)務。

公司堅持“以人為本、以情服務”的宗旨，在注重公司效益的同時，更注重社會效益，注重怎樣更好地為各類客戶服務。

我們的管理體系

個人衛(wèi)生管理

1、工作人員應養(yǎng)成沐浴清潔之習慣，保持個人清潔衛(wèi)生；

2、工作時應穿戴整齊工作衣帽，以防異物落入食品中；

3、工作時不得佩戴戒指等飾品及留指甲，或足以發(fā)生污染之飾品；

4、養(yǎng)成工作前、后用肥皂或清潔濟洗手的習慣；

5,工作時要有良好的工作習慣，不隨地吐痰或在廚房吸煙、飲食等；

6、廚房人員打菜時需戴口罩及帽子，除非有必要，否則禁止說話；

7、廚師調理熟食時應戴手套，不得使用炒菜之大匙來試湯調口味，試調味道應以隨身自備之小匙來用，用后立即清洗；

8、廚房工作人員定期接受健康檢查，如檢查后發(fā)覺有不適合廚房工作之疾病時，應予以即時調離。

廚房衛(wèi)生管理

1、廚房餐廳內外應經常保持清潔，防止病媒滋生；

2、非廚房工作人員(客戶督導人員除外)，應予管制進入廚房，防范末然；

3、地板、墻壁、屋頂保持清潔，無破損、積水、塵土、蜘蛛網；

4、廚房內排水系統(tǒng)無垃圾淤泥，水溝出口處之深井應及時處理清潔及消毒；

5、餐廳須隨時保持清潔，光線充足、空氣流通；

6、餐具回收后須經四道水槽的清洗再烘干消毒；

7、特別對自助餐盤及湯匙上每個菜洞四周彎角部分加以仔細洗滌；

8、廚房及餐廳每周大清掃一次，油煙罩、抽風機、瓷磚、地板等須清潔劑洗刷，清潔后再以消毒劑噴灑，還須注意避免污染食品及餐具；

9、刀具和砧板需有兩套以上，用以處理生食、熟食；刀和砧板均不能有裂縫，砧板不用時洗凈豎起晾干防止底霉，污染食品。抹布應多備用，用后立即浸漬清洗，經常保持清潔；

10、龜甲裂或破損的餐具不宜盛裝食品，細菌易藏在裂痕或破損的粗糙面上，不易洗凈并有割傷用餐者之處；

11、菜肴及器皿不得接觸地面，并且不得用紙覆蓋。

團餐的服務對象一般有特定的地點、特定的時間、特定的人群，提供服務通常是日常性的或工作性質的用餐，所以團餐有需求量大、批量生產、服務時間短、利潤低等特點。

由此可以看出，單位的工作餐、旅游團隊的用餐等餐飲服務可以列為團餐，但在酒店舉行的大型婚禮宴會，雖然一次用餐人數也很多，卻不宜列為團餐。將食堂的餐飲服務與團餐的這些特點相比較，可以發(fā)現(xiàn)食堂的餐飲服務確實具有團餐的特點，所以，將食堂列入團餐的范圍，是可以接受的。