連鎖經(jīng)營。高知們的凈流入，正在改變行業(yè)內(nèi)的人才格局，也醞釀著整個行業(yè)的大變革。連鎖化的經(jīng)營必然是所有規(guī)?；髽I(yè)必須選擇的通路，但對連鎖的理解要發(fā)生變化，千萬不要以為連鎖就是一模一樣的門店、大小、裝飾、服務(wù)內(nèi)容，未來的連鎖一定是變形金剛型，在校園店、在社區(qū)店、在商業(yè)廣場，圍繞著不同的消費場所，消費心理進行不同組合，但是核心的服務(wù)價值，品牌價值不變。

   第五，大型餐飲企業(yè)工廠化程度決定了規(guī)模，中央廚房必然要做大做強，餐飲行業(yè)標準化、流程化、規(guī)范化程度越來越高，無廚房會很普遍，對名師，名廚的依賴程度會越來越低。

   第六，向工業(yè)企業(yè)學習，因為工廠化，可以量販，可以標準化。不僅僅是菜肴產(chǎn)品標準化，管理標準化、制度化、流程化，餐飲行業(yè)的從業(yè)人員未來標準化的培訓教育也必不可少，做大做強的餐飲企業(yè)一定是工廠化加學院化的企業(yè)。

當前餐飲行業(yè)發(fā)展形勢非常嚴峻，大型快餐連鎖企業(yè)上半年同比增幅維持在10%左右，新門店擴張完成計劃比例僅為20%-30%，本土快餐品牌利潤不及8%。2016年1-7月，外商在華投資新設(shè)快餐服務(wù)企業(yè)4家，實際投入外資金額5737萬美元，同比增長69。正餐企業(yè)增速明顯放緩，廣東、海南、湖南等地企業(yè)甚至出現(xiàn)因不堪重負而倒閉，或?qū)ν庹凶?、轉(zhuǎn)讓。此外，火鍋企業(yè)上半年的翻臺率普遍達到歷史蕞低。2006年，中國餐飲消費全年零售額chu次突破萬億元大關(guān)，達到10345.5億元，同比增長16.4%，比上年凈增1458億元，連續(xù)16年實現(xiàn)兩位數(shù)高速增長，與改革開放初期的1978年相比增長了188倍。

　·在全球化的經(jīng)濟中，其他國家的經(jīng)濟增速也會對中國產(chǎn)生關(guān)鍵影響。全球經(jīng)濟發(fā)展的事實證明，一部分國家的快速增長有助于其他國家快速增長，同樣地其他部分國家緩慢增長的逆效應也會對中國產(chǎn)生fu面影響。

　　正如去年在G20工商峰會開幕式上指出：“在經(jīng)濟全球化時代，各國發(fā)展環(huán)環(huán)相扣，一榮俱榮，一損俱損?！?

　　因此，從客觀的角度來看，發(fā)展中國家借鑒中國成功的發(fā)展戰(zhàn)略，而非西方推薦的失敗戰(zhàn)略，符合中國自身利益。