拌餡機(jī)又稱為攪餡機(jī)、拌餡設(shè)備、拌料機(jī)等，擁有合理的拌餡機(jī)價(jià)格，拌餡機(jī)采用獨(dú)特的攪拌器，使拌出的肉餡纖維細(xì)化，并使為肉纖維間的動(dòng)物蛋白能游離析出，拌餡機(jī)性能穩(wěn)定，以保證肉餡拌和均勻并使之程蓬松狀態(tài)，多功能拌餡機(jī)加入的調(diào)味汁液能充分吸收飽和，以保持餡的松、鮮、嫩、口感味道優(yōu)異的特點(diǎn)。拌餡機(jī)可以攪拌各種腸類的原料如茶腸、肉泥腸、普通腸、松江腸、大眾腸及粉腸、臘腸、南腸等各種餡類制品攪拌作用，拌餡機(jī)適宜、賓館飯店、飲食攤點(diǎn)等使用，是用于混料的必備設(shè)備，，便于操作，是制作風(fēng)干腸類產(chǎn)品、粒狀、泥狀混合腸類產(chǎn)品、丸類產(chǎn)品的設(shè)備，多功能拌餡機(jī)也是生產(chǎn)水餃、餛飩類面食產(chǎn)品的可選設(shè)備，可切碎各種根、莖、葉等原料做餡，如瓜、菜、蘿卜、蔥姜蒜、茄子、土豆等，拌餡機(jī)結(jié)構(gòu)合理、干凈衛(wèi)生、噪音小、沒(méi)有余料，拌餡機(jī)操作簡(jiǎn)單安全，并有高中低檔多種型號(hào)產(chǎn)品，檔次齊全。目前，拌餡機(jī)可以根據(jù)原材料的不同，分為蔬菜拌餡機(jī)和真空拌餡機(jī)。諸城昱泰食品機(jī)械提供的多功能拌餡機(jī)可以攪拌各種腸類的原料如茶腸、肉泥腸、普通腸、松江腸、大眾腸及粉腸、臘腸、南腸等各種餡類制品攪拌作用,拌餡機(jī)接觸食品的部位均采用不銹鋼制造，適用于賓館、飯店、餐廳、機(jī)關(guān)、食堂等各種場(chǎng)合使用，多功能拌餡機(jī)歡迎廣大客戶前來(lái)選購(gòu)

真空拌餡機(jī)是用于混料的必備設(shè)備，，便于操作，是制作風(fēng)干腸類產(chǎn)品、粒狀、泥狀混合腸類產(chǎn)品、丸類產(chǎn)品的設(shè)備，同時(shí)也是生產(chǎn)水餃、餛飩類面食產(chǎn)品的可選設(shè)備。特點(diǎn)：通過(guò)真空裝置使物料處于負(fù)壓狀態(tài)。使物流充分膨脹，無(wú)氣泡，彈性好，色澤鮮艷。并的提取蛋白質(zhì)，是改善產(chǎn)品品質(zhì)的理想設(shè)備。攪餡機(jī)價(jià)格合理,使原料得到充分的混合,拌肉餡機(jī)以滿足不同的肉制品的需要。

拌餡機(jī)在滾揉魚(yú)肉時(shí),需要將轉(zhuǎn)速調(diào)制1分鐘1-2轉(zhuǎn),因?yàn)轸~(yú)肉比較散,不夠緊,轉(zhuǎn)速過(guò)快,會(huì)影響魚(yú)的質(zhì)量,滾魚(yú)肉時(shí)間較短,一般15-30分鐘就可以.

拌餡要向一個(gè)方向攪拌，攪拌肉餡時(shí)，往往是邊攪拌邊加高湯，由于是順著一個(gè)方向攪拌，肉餡顯得很“吃湯”。順著一個(gè)方向攪拌，能使我們?cè)谇腥饣蛘呓g肉機(jī)絞肉時(shí)肉被破壞的部分細(xì)胞而釋放出蛋白質(zhì)，游離出的肌球蛋白在攪拌力的作用下，使球形的肽鏈逐漸伸展并相互連接而形成網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，大量水分被包在網(wǎng)絡(luò)組織中，加強(qiáng)了蛋白質(zhì)的凝膠作用，從而促使肉餡抱團(tuán)。由于拌餡順著一個(gè)方向攪拌，大量水分被吸收，使肉餡口感更佳。不銹鋼拌餡機(jī)獨(dú)有的三層密封保護(hù)使設(shè)備使用壽命更長(zhǎng)，清洗更方便。

拌餡機(jī)

拌餡機(jī)構(gòu)造采用不銹鋼材質(zhì)，雙軸多齒結(jié)構(gòu)，操作簡(jiǎn)單、運(yùn)行平穩(wěn)，節(jié)能。可用于拌各種腸類的原料如茶腸、肉泥腸、普通腸、松江腸、大眾腸及粉腸、臘腸、南腸等各種餡類制品攪拌之用, 機(jī)器接觸食品的部位均采用不銹鋼制造。本機(jī)適用于賓館、飯店、餐廳、機(jī)關(guān)、食堂等切制各種肉餡菜餡。攪拌各種腸類的原料如茶腸、肉泥腸、普通腸、松江腸、大眾腸及粉腸、臘腸、南腸等各種餡類制品攪拌之用。自動(dòng)拌餡機(jī)是采用同類產(chǎn)品的先進(jìn)技術(shù)，結(jié)合我公司的相關(guān)工藝特點(diǎn)，自行研制開(kāi)發(fā)的。