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小型洗蛋機(jī)在正常使用時(shí)，所采用的清洗水不單單只是清水，它是用清水稀釋過的一種專用藥液。而相關(guān)的講，這種藥液也不是隨便施用的。本來(lái)是生的,但在變成松花蛋時(shí)就成熟的了,因?yàn)榈爸笫毂緛?lái)就是蛋白質(zhì)變性的過程,只是平時(shí)我們是用溫度使蛋變性,而做松花蛋時(shí)是使用化學(xué)物質(zhì)使生蛋變性,所以松花蛋還是熟的。

   首先要注意采用的藥液為0.1％左右的次鈉溶液，通常用較高濃度（10％左右）的藥液進(jìn)行稀釋獲得。

   其次洗蛋時(shí)藥液的溫度控制在40℃左右，整個(gè)洗蛋過程一般需要時(shí)間20—40分鐘左右，根據(jù)種蛋的情況和洗蛋效果靈活調(diào)節(jié)。

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   小型洗蛋機(jī)的使用有效的節(jié)省了勞動(dòng)力，同時(shí)也提高了洗蛋的工作效率，不過，在正常使用的過程中，有以下4個(gè)細(xì)節(jié)還是需要注意的。洗蛋機(jī)的設(shè)備工藝包括清洗風(fēng)干、噴油保鮮、噴碼、紫外線殺菌、光檢、電子分級(jí)。

   一、次酸鈉原液濃度的準(zhǔn)確性很重要，一定要想辦法測(cè)量。另外，要注意原液儲(chǔ)存的溫度和時(shí)間。一般低溫密閉儲(chǔ)存情況下，一周后原液濃度仍會(huì)降低，因此要根據(jù)使用量和儲(chǔ)存時(shí)間適量購(gòu)買。

   二、洗蛋應(yīng)使用專用洗蛋車，不可用普通孵化蛋車代替， 這樣容易造成蛋車的腐蝕。用戶可多配置一些洗蛋車以提高洗蛋效率。并且注意洗蛋之前，有裂紋的種蛋需修補(bǔ)后方可進(jìn)行清洗。

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現(xiàn)在很多廠家為了提高鮮蛋的銷售量，會(huì)采用洗蛋機(jī)清洗之后在進(jìn)行銷售，但是對(duì)此做法是不認(rèn)同的，并且指出了以下幾個(gè)鮮蛋銷售的不利影響。洗蛋機(jī)的出現(xiàn)為養(yǎng)殖戶解決了清洗問題，節(jié)省了時(shí)間，提高了工作效率，成為養(yǎng)殖戶的重要幫手。

   一、鮮蛋儲(chǔ)藏時(shí)間短：禽蛋會(huì)因蛋殼上面的微生物而降低其保質(zhì)期，從另一個(gè)角度講，經(jīng)過清潔的禽蛋會(huì)通過消毒涂膜和特定的包裝方式來(lái)延長(zhǎng)貨架期。一般來(lái)講，禽蛋經(jīng)過清洗、消毒和涂膜保鮮，可以使鮮蛋的貨架期延長(zhǎng)。

   二、鮮蛋的出口會(huì)遭遇綠色壁壘：從全球禽蛋消費(fèi)市場(chǎng)來(lái)看，歐美國(guó)家對(duì)帶殼鮮蛋的出口有一系列的標(biāo)準(zhǔn)，有些已成為世界上通用的標(biāo)準(zhǔn)，而我國(guó)直到2007年才推出《禽蛋清選消毒分級(jí)技術(shù)規(guī)范》（NY/T1551-2007）。這樣一來(lái)，我國(guó)的鮮蛋產(chǎn)品在進(jìn)入國(guó)外市場(chǎng)時(shí)，遭遇了綠色壁壘。鴨蛋清洗機(jī)工作原理較為簡(jiǎn)單，主要是利用了高壓清洗的方式，但是有時(shí)會(huì)遇見壓力不夠的情況，所以，在這種情況下就需要增壓器的幫助了。

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三、稀釋后的藥液濃度不可過高，以0.12％（1200PPM） 為上限。而且不可用上批洗蛋廢水增加藥液的方法清洗下一批。同時(shí)也要注意洗蛋過程中藥液揮發(fā)出較強(qiáng)的刺激性氣體，洗蛋車間 要安裝較大的換氣扇，以排出揮發(fā)性氣體。

   四、洗蛋機(jī)的水溫不可過高，以42℃為上限。清洗 過程中可以在洗蛋機(jī)內(nèi)掛一只標(biāo)準(zhǔn)溫度計(jì)觀察水溫。并且要注意藥液加入的時(shí)機(jī)應(yīng)在水溫達(dá)到后進(jìn)行，不可先加藥液 再加溫，這樣會(huì)造成藥液有效成分的降低。