廚房隔油設備處理原理利用隔油池與沉淀池處理廢水的基本原理相同，都是利用廢水中懸浮物和水的比重不同而達到分離的目的。廚房隔油設備的構造多采用平流式，含油廢水通過配水槽進入平面為矩形的隔油池，沿水平方向緩慢流動，在流動中油品上浮水面，由集油管或設置在池面的刮油機推送到集油管中流入脫水罐。如果定期疏通下水管道又需一定費用，提高了經營成本，因此成為不少商家困惑的問題。在隔油池中沉淀下來的重油及其他雜質，積聚到池底污泥斗中，通過排泥管進入污泥管中。

       廚房隔油設備隔油池多用鋼筋混凝土筑造,也有用磚石砌筑的 在矩形平面上，沿水流方向分為2~4格，每格寬度一般不超過6米，以便布水均勻。有效水深不超過2米，隔油池的長度一般比每一格的寬度大 4倍以上。廚房隔油設備多用鏈帶式的刮油機和刮泥機分別刮除浮油和池底污泥。一般每格安裝一組刮油機和刮泥機，設一個污泥斗。隔油設備根據不同的污水流量可以采用不同的容積和材質，來保證較好的分離或者是隔油效果。若每格中間加設檔板，擋板兩側都安裝刮油機和刮泥機，并設污泥斗,則稱為兩段式隔油池(見圖[兩段式隔油池] ),可以提高除油效率，但設備增多。若在隔油池內加設若干斜板，也可以提高除油效率，但建設投資較高。在寒冷地區(qū)，為防止冬季油品凝固，可在集油管底部設蒸汽管加熱。隔油池一般都要加蓋，并在蓋板下設蒸汽管，以便保溫，防止隔油池起火和油品揮發(fā)，并可防止灰沙進入。

      不銹鋼一體化廚房隔油設備是把各類餐飲業(yè)含油脂、雜物的廢水分離開。含雜物的廢水首先經過不銹鋼除渣器后，雜物停留在除渣器內、油水自流到油水分離器、可經過有效氣浮設備、油水分離速度比傳統(tǒng)的分離速度增加了3倍以上。5、停泵后關閉進出口閥，避免筒內清水流失，減少內壁氧化、腐蝕。另配備自動加熱系統(tǒng)，氣溫低不會讓油脂結塊，并加速油水分離速度。

     廚房隔油設備的設備配置有哪些呢？包括箱體、水泵、攔污格柵裝置、集油排油裝置、集泥排泥裝置、污水提升裝置、通氣及排污檢修裝置、智能控制箱、底座及附件等；

       廚房隔油設備是采用自然上浮法將油水分離，以達到去除廚房間洗滌污水中的可浮油。廚房烹好洗滌污水通過地面明溝或地下管道，從廚房隔油設備的一端流人同鋼絲紡織的隔油池接受箱，污水中較大固體顆粒在此截留，而后污水通過隔油池的二個隔油區(qū)進行油水分離。廚房隔油設備適用于各種產生含油廢水的場所，包括餐飲、工業(yè)以及其他商業(yè)等場所。在流經廚房隔油設備的過程中，由于流速降低，粒徑較大及比重小于1的油品雜質上浮到水面上，而水從廚房隔油設備另一端的排水管流走。經一段時間使用，油脂存留積累、人工及時清除。

      廚房隔油設備特點：美觀實用、強度高、壽命長、結構緊湊、占地面積小。不銹鋼隔油池可以地面安裝，也可以懸掛安裝安裝，完全根據實際情況，安裝使用簡便，接通進、出水管道即可使用。廚房隔油設備自動進水、排水，工作性能高：廚房隔油設備能自動進水和排水、有效的達到了排油、除渣、除泥等功能。廚房隔油池底部有排污口，可以排空內部積水和污物；不銹鋼隔油池側面有排油口，平時關閉，需排油時只需打開排油閥就可將隔油池內油污排出，操作方便。

   1、智能：性能穩(wěn)定、操作簡單、人性化設計。

   2、清潔：無異味、無泄漏、全封閉設計、（殘渣、油脂、廢水的排放處理及儲存是在封閉的環(huán)境中完成）。

   3、效率：除油率可達95%以上（微氣泘除油）。

廚房隔油設備可廣泛用于賓館、飯店、食堂、食品加工廠、公共食堂和家庭廚房等含動植物廢水的處理，也適用于油田、石化工廠、船舶、加油站、機械加工制造、以及煉焦等含礦物油的工業(yè)廢水處理，廚房隔油設備，還可以與其他水處理裝置配套使用。