一、花生仁燒烤汁

原材料：鳳梨汁2大匙，椰子奶1大匙，番茄醬3大匙，蒜泥1/3大匙，生姜沫1/3大匙，圓蔥1/2大匙，咖哩粉1小匙，醬油1/2大匙，糖少量，鹽少量，黑胡椒粉少量。

作法：將全部原材料混和均勻就可以。

    二、烤串少司Barbecuesauce

原材料：3/4杯子蕃茄醬，3/4杯子老紅糖，1/2杯子Worcestershire沙司，1/2杯子水，1/2杯子無(wú)鹽黃油溶化，4大湯匙紅蘋(píng)果醋飲料，4大湯匙檸檬水，4茶匙食用鹽，4茶匙尖椒，4茶匙芥末醬，1大湯匙紅辣椒面，1茶匙鮮紅色白胡椒粉，250g圓蔥，50蒜。

作法：

1將全部的原材料放進(jìn)一個(gè)大的不銹鋼板少司鍋中煮沸騰、關(guān)文火煮二十分鐘。

2在煎制的全過(guò)程中隨時(shí)隨地翻攪、避免 黏鍋。

    日式燒烤醬油和腌汁制作

原材料：日本國(guó)甜米酒(米酒)160mL，醬油235mL，白醋25mL，香油5毫升，白糖65克，蒜頭7瓣，剁碎末，生姜末5克，尖椒細(xì)粉1捏，黑胡椒適當(dāng)。

1、取一個(gè)厚底調(diào)味品鍋，倒進(jìn)甜米酒，在走紅上煮沸。

2、然后將火調(diào)至中稍低，再次煮大約十分鐘上下。

3、再添加醬油、白醋、香油、白砂糖攪拌。

4、添加蒜頭、姜片、尖椒粉和黑胡椒調(diào)料。

5、然后再煮五分鐘即成。室外自助燒烤教您調(diào)配美味可口燒烤汁

6、直到調(diào)味品制冷后，將其裝進(jìn)密封性的器皿中，放入冷藏室。

   哪些燒烤方法是錯(cuò)誤的：

　錯(cuò)誤一：烤得太焦燒焦的物質(zhì)很容易致癌，而肉類(lèi)油脂滴到炭火時(shí)，產(chǎn)生的多環(huán)芳烴會(huì)隨煙揮發(fā)附著在食物上，也是很強(qiáng)的致癌物。

　解決辦法：烤肉時(shí)**好用鋁箔紙包起，以避免吃下致癌物。一旦燒焦，一定要將燒焦的部位扔掉，**不可食用。

　錯(cuò)誤二：烤肉醬放得太多一般在烤肉前用醬油等腌制，而烤時(shí)又需加入許多烤肉醬，這樣會(huì)導(dǎo)致吃下過(guò)多鹽分。

　解決辦法：**好的方式是用低鹽醬油腌制，如此就不需再使用烤肉醬;或者烤肉醬在使用前先加飲用水稀釋?zhuān)绻虼颂《缓谜锤剑杉狱c(diǎn)兒太bai粉勾芡。