馬蹄燒餅比芝麻燒餅略微大一些、扁一些、少些芝麻，樣子像清朝官員朝服上的馬蹄袖口。烤好的燒餅金黃飽滿，外脆里嫩，香氣撲鼻，一撕開(kāi)是兩張皮，中間的空當(dāng)正好夾焦圈。

芝麻醬燒餅：半發(fā)面。餅面上粘滿芝麻，餅瓤抹麻醬、撒椒鹽后卷折，故而多層。先在鐺上烙近半熟，再放入爐膛中烤之，出爐后外焦里嫩，酥軟可口。味微咸，直徑約兩寸。當(dāng)年稱早點(diǎn)鋪為“燒餅鋪”。較大的回飯館每年自立秋后賣(mài)烤、涮羊肉，主食多為燒餅。用燒餅夾燒羊肉、醬牛肉炸雞蛋、油馃等等皆屬美餐。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

2.接下來(lái)我們來(lái)調(diào)一下餡料，碗中倒入2勺的白糖2勺的面粉，攪拌均勻備用，我媽媽喜歡吃紅糖餡的我又調(diào)了一個(gè)紅糖的，碗中倒入2勺的紅糖，2勺面粉攪拌均勻備用。3.10分鐘以后把面團(tuán)揉一揉，很輕松就能揉得很光滑細(xì)膩啦，直接搓成長(zhǎng)條狀，切成同等大小的6個(gè)面劑，我們?nèi)∫粋€(gè)面劑，像這樣向里翻轉(zhuǎn)按壓揉圓，像這樣就可以啦。4.全部做好以后，我們?nèi)∫粋€(gè)揉好的面劑，搟成中間厚邊緣薄的餅皮，放上2勺的白糖餡像包包子一樣收口。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

4、雙手分別拽住涂有麻醬餡的面皮的兩端，開(kāi)始卷面皮，卷的過(guò)程中一邊卷一邊向外拉抻面皮，做到卷的層數(shù)又多越薄。5、卷到盡頭之后，用雙手捏緊面卷的兩端。用刀將長(zhǎng)面卷切成一個(gè)個(gè)大小均等的小段。6、用一只手將面段的一頭捏住，另一只手開(kāi)始拉伸面團(tuán)后卷面，多卷幾層。卷完后把兩個(gè)收口捏緊，使麻醬餡完全不能漏出來(lái)。7、將卷好的面團(tuán)豎著放在案板上，用手把面團(tuán)壓扁。8、用刷子在面餅的上表面刷上一層醬油，然后把刷了醬油的那面沾滿白芝麻。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

9、烤箱預(yù)熱幾分鐘，使烤箱內(nèi)的溫度達(dá)到170度。把沾滿白芝麻的燒餅放進(jìn)烤箱內(nèi)，關(guān)上箱門(mén)。10、烘烤15至18分鐘，關(guān)閉烤箱，打開(kāi)箱門(mén)，取出燒餅后即可食用香噴噴的燒餅?！九腼冃≠N士】：1、燒餅沾滿芝麻時(shí)，如果芝麻總往下掉，可以把芝麻輕輕按壓一下，但不可用力過(guò)猛，否則會(huì)把麻醬從燒餅里擠出來(lái)。2、和面的時(shí)候要用溫水和，切記不要用開(kāi)水和面。否則水溫過(guò)高，會(huì)把酵母燙死，面團(tuán)不會(huì)發(fā)酵，變成了死面。3、如果烤完后感覺(jué)很硬，一點(diǎn)也不酥脆，要仔細(xì)看如上步驟，有沒(méi)有丟失哪一個(gè)環(huán)節(jié)，可能是卷面的時(shí)候面皮不夠薄，或者是卷的層數(shù)太少，再或者是烤的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，這些都是導(dǎo)致燒餅烤完過(guò)硬的原因。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制