如果說中餐烹飪當(dāng)中哪個(gè)有激情、做出來的菜好吃,那肯定就是猛火爆炒了!隨著食材倒進(jìn)滾油里“滋啦啦″的通翻騰,生鮮食材變得油潤(rùn)透亮,大快朵頤的時(shí)候好不過癮。不過如果是在家里做爆炒的菜肴,油煙就是個(gè)很大的問題,尤其是爆炒辣椒、尖椒的時(shí)候,它不僅會(huì)讓廚房里變得油膩膩,還會(huì)直接影響到家人的健康,被嗆得陣咳嗽已經(jīng)不算什么,關(guān)鍵是油煙會(huì)堵塞毛孔、讓肌膚失去光澤,其中的有害物質(zhì)甚至還有引發(fā)呼吸道病變的危險(xiǎn)。

對(duì)于廚房來說,zui好不要用窗戶進(jìn)行排煙,這種方式的安全性是不太好的,相對(duì)于來說也是不太合理的,容易對(duì)我們的健康造成影響,從而還會(huì)導(dǎo)致煙氣亂闖的情況發(fā)生。安裝油煙機(jī)的時(shí)候zui好安裝止逆閥,這樣可以防止油煙亂跑的情況發(fā)生,從而還可以提供整體的使用時(shí)間,同時(shí)還要定期清洗止逆閥,不清理的話這樣就會(huì)失去原本的效果了。

廚房的排煙和通風(fēng)設(shè)計(jì)原則是：抽油煙機(jī)的管道盡可能短，長(zhǎng)度不得超過1.5米，抽油煙機(jī)設(shè)計(jì)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是1.5米排煙長(zhǎng)度為條件，測(cè)定噪音和空氣排量數(shù)據(jù)的。煙管長(zhǎng)度超過1.5米后噪音超標(biāo)、排煙能力下降。煙道只能裝一個(gè)彎頭，就是抽油煙機(jī)出口由垂直煙道變?yōu)樗綗煹馈＜右粋€(gè)直角彎頭等于加長(zhǎng)1米煙道。通風(fēng)位置盡可能高，吸頂安裝，風(fēng)道同樣是越短越好，減少管道阻尼噪音。