木制水果貨架 超市果蔬架子 


以為水果能當(dāng)飯吃

許多白領(lǐng)女性認(rèn)為正餐光吃水果，不但可以減肥，還可以起到養(yǎng)顏美容的作用，一舉兩得。其實(shí)，這個(gè)觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的。獼猴桃、鮮棗、草莓、枇杷、橙、橘、柿子、藍(lán)莓等含有豐富藍(lán)莓(5張)的維生素C。久而久之，不但會(huì)造成毛發(fā)干燥斷裂、皮膚失去光澤，還可能經(jīng)常感冒，出現(xiàn)鋅缺乏、工作或?qū)W習(xí)障礙。正餐光吃水果，不論過與不及，都無(wú)法攝取足夠的蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、鐵、鋅等微量營(yíng)養(yǎng)素。因?yàn)樗胁⒉缓羞@些營(yíng)養(yǎng)素或含量甚微。水果的水分占80％，以葡萄糖、果糖、蔗糖為主的糖類占10％。因此，水果不可當(dāng)飯吃，應(yīng)以正餐為主，水果為輔。

臺(tái)灣芭樂為桃金娘科番石榴屬果樹，肉質(zhì)非常柔軟，肉汁豐富，味道甜美，幾乎無(wú)籽，風(fēng)味接近于梨和臺(tái)灣大青棗之間。好處2維生素來源蔬菜含有豐富的維生素，其中以維生素C和維生素A最為重要，不過維生素C在烹煮時(shí)會(huì)大量流失，蔬菜顏色越深綠或深黃，含有的維生素A和維生素C就越多。它的果實(shí)橢圓形，顏色乳青至乳白，極其漂亮，還是一等一的減肥水果。番石榴果形有球形、橢圓形、卵圓形及洋梨形，果皮普通為綠色、紅色、黃色，果肉有白色、紅色、黃色等。肉質(zhì)細(xì)嫩、清脆香甜、爽口舒心、常吃不膩，是養(yǎng)顏美容的水果。

水果中的有機(jī)酸、芳香物質(zhì)、果膠及纖維素，可刺激胃腸道蠕動(dòng)和消化腺的分泌，引起人們的食欲，有助于食物的消化吸收和排泄。這些野果可以加式成各種制品，是食物新資源中的重要組成部分，特別是它們所含特有成分在營(yíng)養(yǎng)及保健上的作用，正在被人們進(jìn)行著廣泛和深入的研究。有機(jī)酸的存在使水果的PH值較低，故對(duì)維生素C的穩(wěn)定性有保護(hù)作用。各種水果中還含有一定的酶，如木瓜蛋白酶、菠蘿酶等，能促進(jìn)食物的消化和吸收。

許多野果因含有豐富的維生素C、胡蘿卜素和生物類黃酮而受到人們的重視，如野薔薇每百克維生素C高達(dá)1500—3000毫克，獼猴桃每百克含維生素C40—400毫克，的可達(dá)2000毫克，刺梨維生素C含量比柑橘等水果高出50—100倍，沙棘中含有較多的胡蘿卜素和維生素E，獼猴桃果汁在模擬胃液條件下，能阻斷N=亞硝基化合物的合成等。它們有一般堅(jiān)果的重要特性，比如外皮堅(jiān)硬、果仁香脆等，鮑魚果味道清香濃郁，松脆香酥，長(zhǎng)期食用可以健腦、益腦。這些野果可以加式成各種制品，是食物新資源中的重要組成部分，特別是它們所含特有成分在營(yíng)養(yǎng)及保健上的作用，正在被人們進(jìn)行著廣泛和深入的研究。野果資源的充分開發(fā)和利用，將給我們帶來巨大的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。