魔芋葡甘聚糖的水溶液呈溶膠性，并具有成膜性質(zhì)隨著果蔬保鮮劑研制的興起，魔芋葡甘聚糖因其溶液粘度大，穩(wěn)定性高，結(jié)膜細(xì)致，光滑的性質(zhì)而被作為保鮮劑的活性成分（郭芬魔芋，魔芋都被應(yīng)用在哪些領(lǐng)域2005）。可作鉆井助劑和壓裂劑；可作粘合劑、防漏劑和gao級涂料；復(fù)檢結(jié)果若仍有一項不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格產(chǎn)品，可判定降級?？勺髅?、毛、麻、絲綢的漿料和絲綢的防皺劑及染色助劑。

魔芋粉主要有甘露糖和葡萄糖以-1，4健健合[摩爾比為魔芋精粉1.6：(1--4)：]的高分子量非離子型甘露聚糖(glucomannan)，有少量以-1，4鍵和的支鍵結(jié)構(gòu)，沿葡甘露聚糖主鏈上平均每隔9--19個糖單位有一個乙?；兄谄细事毒厶堑娜芙?。平均分子量20萬--200萬。襄陽天然星食品科技有限公司是從事魔芋食品機械制造、銷售，及魔芋（調(diào)味）食品生產(chǎn)技術(shù)咨詢的專業(yè)廠家。隨著人們生活水平的提高，保健意識的增強，魔芋食品越來越受到人們的青睞。

魔芋酚絲加工技術(shù) ：

1．原料與設(shè)備。原料采用經(jīng)過二次碾磨或水洗后，色澤白，其粒度用100目篩過90％，粘度大于10Pas、水份含量低于8％、S0：殘留量小于0．38／kg的魔芋精粉；氫氧化鈣(選用日本進口或國產(chǎn)高純度)3檸檬酸；魔芋粉剛開始吃的時候會有很脹肚的感覺，這是正常現(xiàn)象，大概過三天左右，就會恢復(fù)正常。焦亞硫酸鈉。設(shè)備為膨化攪拌罐、精煉機、料泵、制絲機、固化槽、加液熱合機、沸水殺菌機等。

2．工藝流程：魔芋精粉→膨化→精煉→制絲→固化定型→扎結(jié)→封裝→殺菌→成品

魔芋即食食品含有大量的食物纖維和水分，另有一種叫做葡萄糖甘聚露糖食物纖維的礦物質(zhì)。葡萄糖甘聚露不能被消化酶分析，不能作為熱量被利用。也便是說，魔芋即食食品是一種險些不含熱量的食品?？梢哉f魔芋即食食品是怎么吃都不會胖的，而且魔芋即食食品后會有很強的滿腹感，天然就會克制對其他食品的攝取。魔芋粉哪家好，就到襄陽天然星。3、凝固劑的選擇和使用可用食用堿作凝固劑，一般用優(yōu)質(zhì)Ca（OH）2，農(nóng)貿(mào)市場的魔芋豆腐多用新鮮生石灰。