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發(fā)布時(shí)間:2021-09-03 06:21  
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你想要購(gòu)買(mǎi)一臺(tái)意式咖啡機(jī),面對(duì)各項(xiàng)參數(shù)茫然不知所措?不知道該選全自動(dòng)還是半自動(dòng)?請(qǐng)閱讀本指南,為你的咖啡館或者家庭咖啡角選擇合適的意式咖啡機(jī)。
市面上有很多好的咖啡機(jī),但是適合別人的東西可能并不是你的至佳選擇。 在做出任何決定之前,請(qǐng)考慮你的咖啡機(jī)需要哪些功能?在什么場(chǎng)景下使用?以下是你需要考慮的事項(xiàng):
濃縮咖啡的質(zhì)量
準(zhǔn)備濃縮咖啡所需的時(shí)間
安裝地點(diǎn)(空間大小,現(xiàn)有基礎(chǔ)設(shè)施)
目標(biāo)消費(fèi)者(自己、你的同事、顧客)
是否需要制作拉花或其他飲品
個(gè)人的喜好(設(shè)計(jì)、制造商、品牌、生產(chǎn)國(guó)等)
為咖啡館選購(gòu)意式咖啡機(jī)
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專(zhuān)i業(yè)的機(jī)器將可以讓你至大程度地控制濃縮咖啡的治i療,影響濃縮咖啡風(fēng)味、香氣和質(zhì)量的因素有很多:咖啡豆研磨度、壓力、溫度、萃取時(shí)間等。
有些機(jī)器可以對(duì)這些參數(shù)進(jìn)行微調(diào),以便你可以控制至終的風(fēng)味呈現(xiàn)。
智能機(jī)器可以減少人為操作的失誤,但是一個(gè)了解咖啡機(jī)的咖啡師,對(duì)于萃取一份好的濃縮咖啡也是至關(guān)重要的。 一些專(zhuān)i業(yè)機(jī)器具有觸摸屏顯示器,可輕松精i確控制各項(xiàng)參數(shù)。 但如果它們壞了,你還能使用機(jī)器嗎?你知道如何手動(dòng)調(diào)節(jié)它們嗎?
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至于維護(hù)方面,這臺(tái)辦公室咖啡機(jī)自帶一鍵清洗功能,只需一按即可完成每日飲品管道清洗。長(zhǎng)期的定期維護(hù)中也可加入咖啡機(jī)清潔藥丸,完成深度清潔,將咖啡沖煮器的積垢與殘粉一掃而空。長(zhǎng)久計(jì)算下來(lái),投入一臺(tái)美咖臺(tái)式自助咖啡機(jī)可以將每杯咖啡的成本控制在個(gè)位數(shù),相比起對(duì)外采購(gòu)更為劃算,成本優(yōu)勢(shì)在員工人數(shù)多、每日咖啡消耗量大的公司則更為明顯。
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而這臺(tái)性能堪比商用專(zhuān)i業(yè)級(jí)全自動(dòng)咖啡機(jī)的美咖臺(tái)式辦公室自助咖啡機(jī),僅需入門(mén)級(jí)商用半自動(dòng)咖啡機(jī)的價(jià)錢(qián)即可擁有。 進(jìn)入5G時(shí)代,美咖咖啡機(jī)也緊跟時(shí)代的潮流,不僅搭載了先進(jìn)的通信技術(shù),支持WiFi通信,可直接設(shè)置二維碼收款,更支持大數(shù)據(jù)的收集與分析,可上傳飲品數(shù)據(jù)分析用戶(hù)習(xí)慣與偏好,方便辦公室置辦原料與設(shè)置不同產(chǎn)品。
除咖啡需求市場(chǎng)自身的增量外,日漸增加的地租成本和人力成本,也在進(jìn)一步擴(kuò)大自動(dòng)售貨機(jī)這種零售形態(tài)在中國(guó)的發(fā)展空間。參照發(fā)達(dá)國(guó)家的自動(dòng)咖啡售賣(mài)機(jī)臺(tái)數(shù)占比和人均保有量,未來(lái)國(guó)內(nèi)自動(dòng)咖啡售賣(mài)機(jī)的普及臺(tái)數(shù)可能達(dá)10萬(wàn)臺(tái)。
而目前,我國(guó)所有自動(dòng)販賣(mài)機(jī)僅為不到 20 萬(wàn),遠(yuǎn)未達(dá)到飽和。
二.門(mén)檻
這個(gè)百億市場(chǎng)的集中度會(huì)是怎樣(能否出現(xiàn)大公司),取決于此事是否具有較高的進(jìn)入門(mén)檻。我們認(rèn)為,自動(dòng)咖啡售賣(mài)機(jī)在品牌i、技術(shù)/商品研發(fā)、選址、資金等方面都存在門(mén)檻和壁壘,并存在較強(qiáng)的規(guī)模效應(yīng)。
技術(shù)/商品研發(fā):相比于采購(gòu)渠道選擇并不多的咖啡豆而言,配方和工藝對(duì)咖啡的口味影響更重要,包括萃取、中控、研泡工藝等,而背后的通訊接口指令操控機(jī)械、智能傳輸、交互設(shè)計(jì)。這套體系的領(lǐng)i先者可以享有邊際成本遞減。
資金:售賣(mài)機(jī)是重資產(chǎn)項(xiàng)目,資金量更大、利用效率更高的企業(yè)會(huì)擁有更大的規(guī)模優(yōu)勢(shì)。
選址:高i級(jí)寫(xiě)字樓、校園等優(yōu)i質(zhì)區(qū)位有先發(fā)優(yōu)勢(shì),不過(guò)并非沒(méi)有后來(lái)者進(jìn)入的空間。
咖啡零點(diǎn)吧A輪投資方、愉悅資本合伙人戴汨也認(rèn)為,在自動(dòng)咖啡售賣(mài)機(jī)這一領(lǐng)域,技術(shù)本身形成了一定的門(mén)檻。各家公司拼機(jī)器的同時(shí),還應(yīng)注重先發(fā)優(yōu)勢(shì)、品牌建設(shè)、口感提升、選址考量、實(shí)際運(yùn)營(yíng)等因素。做好這些,未來(lái)幾年,我國(guó)自動(dòng)咖啡售賣(mài)機(jī)市場(chǎng)可能出現(xiàn)2-3家大公司,占據(jù)主流市場(chǎng)份額。