為使食品從業(yè)人員自覺(jué)達(dá)到食品衛(wèi)生的良好水平，每年安排全體員工培訓(xùn)2次，邀請(qǐng)食品衛(wèi)生和衛(wèi)生監(jiān)督人員為從業(yè)人員講授食品衛(wèi)生法規(guī)、食品安全基本常識(shí)，從思想上牢固樹(shù)立食品安全意識(shí)。關(guān)于這點(diǎn)建議參考中國(guó)吃網(wǎng)的《飯店食品安全制度管理》資料，做到所有部門(mén)有制度，所有工序有規(guī)范，所有崗位有規(guī)定。同時(shí)把這些規(guī)章制度、操作規(guī)范張貼在相應(yīng)的區(qū)域，讓員工樹(shù)立安全規(guī)范操作意識(shí)。

學(xué)校的租金沒(méi)有外面那么高，準(zhǔn)備好進(jìn)來(lái)用的器具，食堂里一般都有然氣灶，大蒸箱。電插座，大鐵面案板，凈菜貨架。冰箱冷藏柜，洗漱池子。食品安全問(wèn)題往往是食堂承包中常遇到而又難解決的一個(gè)問(wèn)題，近年來(lái)發(fā)生的食品安全問(wèn)題多不勝數(shù)，稍不注意便容易卷入食品安全的漩渦，所以在承包食堂之前一定要做好食品安全方面的溝通渠道。

 員工反映廚房的飯菜單一，口味沒(méi)有變化，工廠員工反映售后不夠完善，食堂承包的食材不夠新鮮。現(xiàn)階段，隨著食堂承包領(lǐng)域競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，具備良好的食堂管理模式和采購(gòu)管理系統(tǒng)，是餐飲企業(yè)單位立足的根本。冰箱冷藏柜，洗漱池子。這些基本的東西，你要整特殊的器具就要自己購(gòu)置了，這你進(jìn)之前自己進(jìn)去實(shí)際看看，缺什么自己買(mǎi)。

堅(jiān)持公益性、非營(yíng)利性原則及監(jiān)督管理主體不變?cè)瓌t

堅(jiān)持公益性、非營(yíng)利性原則及監(jiān)督管理主體不變?cè)瓌t，采用購(gòu)買(mǎi)供餐所需食品原料 社會(huì)服務(wù)性崗位方式實(shí)施，餐具不僅具有服裝、保溫、清潔、衛(wèi)生等實(shí)用功能，而且具有啟發(fā)性、裝飾性、表現(xiàn)性等審美功能。因此，餐具給食客帶來(lái)了愉快的視覺(jué)享受，從而增加了他們的食欲。而食常菜品供應(yīng)應(yīng)當(dāng)符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，菜譜內(nèi)容豐富，每餐的葷、素菜在一周內(nèi)盡可能的雷同，盡可能做到品種豐富，營(yíng)養(yǎng)合理，主食。