高粱釀酒設(shè)備

高粱釀酒設(shè)備是一種用來釀造啤酒或者白酒的設(shè)備，這種設(shè)備在釀酒廠家非常的常見，而且十分的常用，我們知道，在生產(chǎn)啤酒的時(shí)候，釀酒設(shè)備都是處于十分高速的長時(shí)間高負(fù)荷的作業(yè)之下，所以釀酒設(shè)備十分的給力。但是釀酒設(shè)備需要及時(shí)清洗污垢，保證酒的衛(wèi)生和品質(zhì)。2、利潤大，回報(bào)快家庭釀酒設(shè)備的價(jià)格較為低廉，所以可以說創(chuàng)業(yè)成本較低，但是回報(bào)卻是可觀的，通過一段時(shí)間的經(jīng)營，很多朋友都通過這種方式取得了屬于自己的成功。

　　啤酒生產(chǎn)過程所接觸到的主要設(shè)備包括糖化鍋、糊化鍋、煮沸鍋、麥汁過渡機(jī)(或過濾槽)、冷麥汁輸送管道、發(fā)醉罐、麥汁冷卻器、啤酒過渡機(jī)、醉母添加泵、啤酒輸送管道、清灑罐、灌裝機(jī)以及生產(chǎn)所用到的各種管件等。清洗釀酒設(shè)備就是要盡可能地去除罐體、管道和設(shè)備表面上的污物。高粱釀酒設(shè)備能夠釀出醇香的美酒，經(jīng)過時(shí)間的發(fā)酵越久彌香，但是很多時(shí)候我們都會忽略對釀酒設(shè)備的保養(yǎng)，特別是在寒冷的冬天，設(shè)備很容易干澀，所以大家在冬天是要注重對釀酒設(shè)備的保養(yǎng)，下面是幾個(gè)保養(yǎng)釀酒設(shè)備的小訣竅。若清洗殺菌不徹底，高粱釀酒設(shè)備內(nèi)壁殘存的積垢和徽生物的繁殖會削弱殺菌劑的作用。

　高粱釀酒設(shè)備能夠釀出醇香的美酒，經(jīng)過時(shí)間的發(fā)酵越久彌香，但是很多時(shí)候我們都會忽略對釀酒設(shè)備的保養(yǎng)，特別是在寒冷的冬天，設(shè)備很容易干澀，所以大家在冬天是要注重對釀酒設(shè)備的保養(yǎng)，下面是幾個(gè)保養(yǎng)釀酒設(shè)備的小訣竅。

　　1.要將釀酒設(shè)備轉(zhuǎn)動(dòng)部位的灰塵、油污處理干凈并注滿潤滑脂。

　　2.要將冷卻液全部放凈，放完后將設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)二分鐘，烘干機(jī)體內(nèi)殘余的冷卻液。

　　3.停運(yùn)的帶電源線的線設(shè)備，要切斷電源，同時(shí)將電源線拆除盤好做好標(biāo)志，放置在安全的地方妥善保管，做好入庫登記工作。

　　搞好生產(chǎn)設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作，其實(shí)就是做到了預(yù)防性維修。高粱釀酒設(shè)備是釀出美酒的關(guān)鍵機(jī)器，對于大多人來說，延長機(jī)器的使用壽命肯定比換新好得多，換新還會增加生產(chǎn)成本，所以大家還是好好愛護(hù)保養(yǎng)自己的釀酒設(shè)備吧。

發(fā)酵桶是發(fā)酵的重要載體，用高粱釀酒設(shè)備做酒時(shí)，因衛(wèi)生或操作不妥，發(fā)酵桶易雜菌！哪些操作會引起發(fā)酵桶雜菌呢？夏日用高粱釀酒設(shè)備做酒要防止發(fā)酵升酒過快，遇到這種狀況，咱們可由桶面灌入冷酒尾，以添加發(fā)酵糟的含酒量，然后按捺雜菌的繁衍依據(jù)升溫過猛的現(xiàn)象，可在下一鍋采納下列辦法。讓高粱釀酒設(shè)備釀酒師告知你！冷反燒。在入壇過程中，糧糟攤涼時(shí)刻過長，易雜菌，致使從吹口逸出的二氧化碳有怪味，吹氣大，現(xiàn)熱尾。用白酒釀酒設(shè)備做酒溫度管控是要害。

遇到這種狀況，咱們無妨往缸面撒入熱水或熱酒尾，讓桶內(nèi)糧糟溫度進(jìn)步，含酒量添加，這樣可有用按捺雜菌成長。升溫猛。固態(tài)發(fā)酵過程中，假如入池溫度過高，雜菌就會很多繁衍，致使吹口的吹氣猛，現(xiàn)熱尾，糧配升溫猛。

   夏日用高粱釀酒設(shè)備做酒要防止發(fā)酵升酒過快，遇到這種狀況，咱們可由桶面灌入冷酒尾，以添加發(fā)酵糟的含酒量，然后按捺雜菌的繁衍 依據(jù)升溫過猛的現(xiàn)象，可在下一鍋采納下列辦法。挑選當(dāng)日溫度較低溫時(shí)進(jìn)桶。添加輔料或配糟的用量，下降淀粉濃度。

   升溫不行。裝桶時(shí)糧糟溫度過低，或氣溫低，桶窯四角散熱較快都會引起桶內(nèi)溫度升溫不行。所以冬天釀酒時(shí)一定要確保裝桶溫度，與做好發(fā)酵室的升溫保溫作業(yè)。

 經(jīng)過高粱釀酒設(shè)備釀酒結(jié)束后形成的米酒糟就如同粥一樣的，營養(yǎng)豐富，但動(dòng)物吃后消化吸收率不高。

   而發(fā)酵后的酒糟酒精度通常僅為2度，伴隨著發(fā)酵時(shí)間的增多酒精度數(shù)也會相對增多，但高也高不過6度，具體的解決方式為：每噸米酒糟加上50公斤玉米面粉（大米粉、面粉、淀粉等均可）、25公斤豆粕（棉粕、菜粕、花生麩均可）、米糠或秸稈粉三百公斤

   十五公斤磷酸二氫鈣或過磷酸鈣（有飼料專用的，還可以用較好點(diǎn)作化肥用的，便是用作磷肥的那類，非常實(shí)惠，加上量為百分之一～一點(diǎn)五）、小蘇打1公斤，“粗飼料降解劑”2包，食用鹽3公斤，調(diào)成水分含量百分之七十（：手抓一把飼料，輕輕地一握，就有水滴出，堆積時(shí)水不自動(dòng)排出，這就是合適的水分含量，這個(gè)水分含量通常是百分之七十）?；旌虾蟠嫒氪蟾谆虺刂袎壕o后密封（水分含量可以忽視不理），夏天發(fā)酵二十四小時(shí)之上，春冬季節(jié)發(fā)酵3天之上就可以飼喂。設(shè)備用于發(fā)酵等工作后，設(shè)備內(nèi)部可能會有大量的沉淀物和雜物，需要定期清洗，以保證內(nèi)部的清潔，這不僅有利于設(shè)備的運(yùn)行，也有利于產(chǎn)品的質(zhì)量。

在使用高粱釀酒設(shè)備進(jìn)行釀酒的過程中，由于很多的各類物料須在工序間傳遞運(yùn)送。且各類物料的性狀各不相同，為滿意不同類型物料的傳遞運(yùn)送，人們規(guī)劃出產(chǎn)了不同功能，結(jié)構(gòu)各異的運(yùn)送設(shè)備。這里按結(jié)構(gòu)特點(diǎn)又可分為不同的運(yùn)送設(shè)備。

高粱釀酒設(shè)備的運(yùn)送設(shè)備分類：

①刮板運(yùn)送機(jī)：該機(jī)用于葡萄和其他固體物料的提高運(yùn)送。多為歪斜按裝。運(yùn)送帶表面設(shè)置有各中間距的立式刮板，多選用橡膠材料制作，依據(jù)物料的不同，也可選用注塑帶板或不銹鋼網(wǎng)帶。機(jī)架等部位全部選用不銹鋼制造。分固定轉(zhuǎn)速與無級調(diào)速兩種。

②帶式運(yùn)送機(jī)：該機(jī)分為平皮帶式和鏈帶式兩種結(jié)構(gòu)。主要用于葡萄和其他固體物料的水平運(yùn)送。如有特殊需要，傾角也可小于15度進(jìn)行提高運(yùn)送。運(yùn)送速度分為固定轉(zhuǎn)速和無級調(diào)速兩種類型。多以電動(dòng)減速機(jī)為動(dòng)力，也有選用氣動(dòng)或液壓步進(jìn)式傳動(dòng)方式。

③螺旋運(yùn)送機(jī)；一般螺旋運(yùn)送機(jī)用于固體物料的水平或歪斜運(yùn)送。螺旋運(yùn)送機(jī)是利用心軸上的螺旋葉片，隨心軸旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生的軸向分力推動(dòng)物料沿軸向移動(dòng)而達(dá)到運(yùn)送物料的意圖。

關(guān)于高粱釀酒設(shè)備來說，螺旋運(yùn)送機(jī)多用于短間隔運(yùn)送，運(yùn)送間隔多在30米以內(nèi)，較遠(yuǎn)間隔的物料運(yùn)送，則選用雙軸雙動(dòng)力或多級接力運(yùn)送。螺旋運(yùn)送機(jī)的螺旋葉片分為全片式、帶式和葉片式。螺旋運(yùn)送機(jī)的結(jié)構(gòu)相對簡略，主要有機(jī)架、動(dòng)力裝置、帶螺旋葉片的主軸、吊架、料槽、入料口、出料口組成。比如氣水分離器中的存水杯和過濾芯需要放置礦物油，然后再用壓縮空氣將其吹干。