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【山西金百川廚業(yè)】為學校，單位等廚房提供設備，配套齊全！

酒店廚房設備費用比較高，日常養(yǎng)護比較重要！在頻繁的使用中，保養(yǎng)不當時間久了不但廚房設備損壞，而且容易導致食物衛(wèi)生問題。

廚房設備分門別類，大致可分為以下五類：電加熱類、燃氣類、制冷類、通風類 、調理類。下面小編就為您介紹加熱設備的保養(yǎng)方法:  加熱設備：容易產(chǎn)生水垢，影響導熱、浪費能源，需要定期除垢。用醋精、檸檬酸或者的固體除垢劑加到水里來清除。蒸箱類設備須每天更換一次新鮮的水。

要有足夠的能源與水源的保證，設計的容量、流量、壓力要確保大應用流童。對于大中型酒店配套的廚房、集體食堂，還應有能源、水源的備用保證措施。例如，設置備用水箱，就可以保證停水時的臨時用水。

酒店廚房工程設計攻略環(huán)保措施：主灶間內爐具產(chǎn)生大量的油煙、熱氣、廢氣，需要科學合理地排除油煙，補充新風，降噪降溫’這是改善廚房工作環(huán)境極為重要的技術措施。

作為廚房的工作者，但是多少了店廚房中各工作區(qū)商用廚具的配置后，可以更好的和設計人員共同，以便設計出一個既符合流程又符合自己預期的酒店廚房。

廚房設計布局是提供顧客良好就餐環(huán)境的基礎

廚房相對于顧客就餐的餐廳來說是餐飲的后臺。沒有分別明顯的后臺，則不可能有獨立完整的前臺。因此要提供顧客清新高雅、舒適溫馨的就餐環(huán)境，就應將廚房設計成與餐廳有明顯分隔和遮擋且沒有噪聲，氣味和高溫等污染的、獨立的生產(chǎn)場所。

小型制冰機怎么選擇：

冰形的選擇

制冰機的冰形有很多種，比如方形、圓形、菱形等等。市場上主品和冰形要數(shù)方形冰了，方形冰作為主流市場主要是五面結冰，制冷效果快，產(chǎn)量大，經(jīng)濟性強故障少和服務方便的特點。