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燒餅爐是一種烘烤面食餅類的器具,制作工藝久遠(yuǎn).早期多用普通的鐵鍋,外面用草、泥和白灰的混合物糊上厚厚的一層，在鐵鍋的一邊開一個十五公分左右的口，把鍋扣過來，下面用木炭燒，等把鍋燒到一定的溫度，再把里面放有花椒粉和鹽，外面打了花刀再粘上芝麻糖稀的餅貼在鐵鍋的上壁烘烤,這樣的一種工具.

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咸、甜酥燒餅關(guān)鍵在于燒餅的酥。它制作時是黃山“蟹殼黃“燒餅””用1斤油 和2斤面，加鹽或白糖做成油酥面，然后用白面按8：1的比例，加上發(fā)面，加水和成皮面，然后再用皮面包油酥面，包好后揪成小劑，揉成小桃形，粘上麻仁按扁，形狀或圓或方均可，入爐烤熟。放鹽的就是咸酥燒餅，放糖的就是甜酥燒餅，它們共同的特點(diǎn)是利口，咸酥或甜酥。

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 隨著社會的不斷進(jìn)步，人們對于飲食的衛(wèi)生觀念也是越來越強(qiáng)，現(xiàn)在傳統(tǒng)的一些食品加工機(jī)械以及日常使用的產(chǎn)品已經(jīng)很難滿足人們對于健康和衛(wèi)生方面的需求了，而友誼廚具生產(chǎn)出來的燒餅爐既保留了傳統(tǒng)美食的工藝使用的時候干凈衛(wèi)生。