提醒，這樣打了藥的黃瓜一是“頂花帶刺”更新鮮，二是更加“直溜”，賣相更好。建議您在挑選黃瓜時，別挑頂花過于鮮嫩的，頂部沒有凸起的。清洗黃瓜時要用軟毛刷來刷一刷。

空心菜可以算的上是“農(nóng)殘蔬菜”。這是因為空心菜栽到地里后，往往采摘其嫩的部分，而根部還會接著長，這個周期大概是5-7天的時間，這個過程非常快。

由于其特殊的生長周期，上不的菜葉經(jīng)常被采摘，而根部卻一直留在土壤里，導致了根部農(nóng)藥的積累。

由于空心菜在夏季種植，由于夏季溫度比較高，蟲害也就更為嚴重，所以菜農(nóng)們就要不斷的去打。這就導致空心菜根部不斷積累，葉子上也在不斷打，這兩方面加起來，導致空心菜的殘留是高的。

記住這5個去農(nóng)殘的好方法！

1、新買的蔬菜要先通通風

不要把新買來的果蔬馬上放進冰箱，讓果蔬在通風干燥處散散毒。目前蔬果使用的具有揮發(fā)性，晾一晾可減少殘留量。

2、淡鹽水洗菜

對于甲醛及殘留，可以選擇使用淡鹽水洗菜。關于淡鹽水的濃度，與我們平時漱口用的淡鹽水濃度相似即可。

關于洗菜的時間長短，可以在淡鹽水中泡3-5分鐘，然后用清水進行漂洗。之所以淡鹽水洗菜的方法值得推薦，因為與清水相比，淡鹽水本身就具有殺菌的作用。同時淡鹽水對甲醛的溶解度較大，能夠溶解蔬菜中可能存在的殘留。

能去皮的蔬菜盡量去皮

因為皮上的營養(yǎng)與殘留是不能相比的。比如黃瓜、苦瓜、西紅柿、蘿卜等一般去皮后可以祛除絕大部分殘留量;如不想去皮，用毛刷刷洗效果也不錯。

有些蔬菜可以焯水處理

目前果蔬使用的是不耐高溫的，遇高溫后部分揮發(fā)分解。比如一些難洗的果蔬，綠葉菜、花薹菜、豇豆、扁豆類可用這個方法。

蔬菜種類不同，殘留也不同。根據(jù)我國農(nóng)產(chǎn)品檢測中心的統(tǒng)計，蔬菜中的農(nóng)殘合格率從低到高依次是①：

豆類（豇豆等）＜茄果類（辣椒、茄子等）＜白菜類（白菜、小白菜等）＜綠葉蔬菜類（菠菜、油麥菜等）＜芋薯根菜類（土豆等）＜蔥蒜類＜瓜類（黃瓜、冬瓜等）＜食用菌類

隨著生活品質(zhì)的提升，廣大群眾越來越重視食品安全問題，很多群眾擔心日常食用的蔬菜中殘留超標，殘留對人和生物危害很大，各國對施用都會進行嚴格管理，在日本，使用都會實行登記，若發(fā)現(xiàn)某種對人畜有害，政府會限制或禁止銷售使用。

擔心蔬果殘留?殘留檢測儀為您的飲食安全保駕護航!

使用殘留測試儀進行檢測，對菜檢測中心、集貿(mào)市場、超市、環(huán)保、蔬菜種植基地、飯店等單位對果蔬中進行嚴格的殘留測定。