商用廚房設備采購七大準則（5）

首先是配置防火性能好的設備，對于廚房設備而言設備要具有防火性能，當然，大多數(shù)的商用廚房設備都以不銹鋼為主要材料，不銹鋼防火性能，不燃、阻燃，這樣也就避免了發(fā)生火災時設備導熱延火，正規(guī)生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設備表面都全部運用不燃、阻燃的不銹鋼材料制成。其次是配置可能起火的防護設施，廚房火災主要來源于電路起火和燃氣起火，電和燃氣必須按照安全準則接駁。再者是廚房安裝必要的防火設施，例如漏電保護裝置、燃氣報警器、排煙防火閥、噴淋系統(tǒng)、自動滅火裝置，容易傳熱、導熱的設備還應設有隔熱保護層。05美觀準則在滿足質(zhì)量、價格和使用要求的前提下，設備應要求外型、顏色美觀大方，邊和角要光滑、磨平，焊接口磨平避，免在使用過程中刮傷使用人員。

學校廚房設備選擇7

許多餐飲企業(yè)或者配送企業(yè)的客戶是學校食堂，如果發(fā)展凈菜業(yè)務投入的各種成本是非常大的要考慮寒暑假，學校食堂的空窗期，需要發(fā)展多類型的客戶來攤薄成本。一般情況下，考慮是否能建中央廚房，至少學生餐規(guī)模要在5000份左右，連鎖店餐飲有10家以上的連鎖店鋪在一個同一個城市，日銷售量在2萬-3萬元的銷售額，而且品種集中，易標準化、易物流配送，地價和地段符合標準。②設備投入與人才規(guī)劃中央廚房需要的設備大致可以歸為運輸車輛、冷凍儲藏設備、包裝設備、生產(chǎn)加工設備、質(zhì)檢設備等。剛起步的中央廚房，購買設備時切忌一步到位，或者建設全自動的自動化中央廚房，留有一定余地和空間更為明智。由于中央廚房屬于重資產(chǎn)性投資，收益周期時間相對較長，結合全國各類餐飲企業(yè)中央廚房收益周期來看，通常為正式投產(chǎn)后的8—12個月，之前都處于虧損狀態(tài)。還是那句話我們要做的是賺錢的生意，回報是置后的，那么你的現(xiàn)金流能否撐到那時候呢？合理配置組織架構及人員能夠減少中央廚房企業(yè)的初期運營成本。為了保證標準化特性的實現(xiàn)，中央廚房有專業(yè)化的生產(chǎn)硬件和管理軟件，還必須在專業(yè)化人才操縱之下，真正形成標準化、工業(yè)化、大批量生產(chǎn)、大批量定制的多元化的食物加工管理系統(tǒng)及運營模式。③精細化管理，使用信息化工具產(chǎn)品的標準化和管理的精細化是中央廚房的核心。如果中央廚房的管理混亂，則規(guī)模越大越費錢，因為很多成本滲入到了生產(chǎn)過程，浪費增多，成本提升。使用專業(yè)的信息化工具，可以指導中央廚房企業(yè)科學有序的管理，提高企業(yè)的加工效率、降低成本。

廚房設備公司服務

海派廚具設備工程有限公司專業(yè)從事白鐵通風，廚房排煙，廚房工程，廚房工程設計安裝，中央空調(diào)風管，消防排煙，新風工程，排風工程，廚房送鮮風，廠房車間降溫，廚具工程,制冷設備、爐灶設備、清潔環(huán)保設備、電熱設備、酒店設備等產(chǎn)品專業(yè)生產(chǎn)加工及安裝公司，擁有完整、科學的質(zhì)量管理體系，長期為客戶提供整套廚房設備、生產(chǎn)加工、配套安裝、售后服務為一體的廚房工程公司。累積了豐富的實踐經(jīng)驗，蓄備了一支高素質(zhì)、專業(yè)化的人才隊伍。本著“誠信、專業(yè)、至誠服務“的企業(yè)精神和完善的售后服務，得到了廣大客戶的肯定及認可。

廚房設備分類

佛山海派廚房設備工程有限公司及其下屬工廠大連渤海廚房設備廠是一家ISO9001質(zhì)量管理體系認證的為酒店、賓館、食堂、超市、海產(chǎn)品加工廠、食品加工廠等提供廚房設備及不銹鋼制品的專業(yè)廠家。是眾多國內(nèi)外品牌在大連地區(qū)的代理商和經(jīng)銷商。

 本公司是同行業(yè)中的者本廠有五千平方米的廠房，集加工、設計、制作、安裝、售后服務一條龍，成立至今短短的二十多年的時間里，為東北地區(qū)，特別是遼東半島的餐飲服務做出了不可估量的貢獻。商場部主要代理經(jīng)營星星制冷設備、三洋制冷設備、富申制冰機、精工鈦金制品、巴菲自助餐爐、精工自助餐爐、清潔用品、銀器、西餐用具、鎂質(zhì)強化瓷、鈣化骨瓷、客房一次、一次性餐具等。