食品安全快速檢測(cè)的主要方法有哪些？

1.快速檢測(cè)卡

例如啶蟲(chóng)脒膠體金快速檢測(cè)卡就是應(yīng)用了競(jìng)爭(zhēng)抑制層析的原理，樣本中的啶蟲(chóng)脒在流動(dòng)的過(guò)程中與膠體金標(biāo)記的特異性單結(jié)合，抑制了和NC膜檢測(cè)線上啶蟲(chóng)脒-BSA偶聯(lián)物的結(jié)合。如果樣本中啶蟲(chóng)脒含量大于或等于0.01mg/kg，檢測(cè)線(T)無(wú)紅色條帶出現(xiàn)，結(jié)果為陽(yáng)性;反之，檢測(cè)線(T)顯示紅色條帶，結(jié)果為陰性。

2.酶聯(lián)吸附測(cè)定(ELISA)試劑盒法

酶聯(lián)吸附測(cè)定(ELISA)試劑盒法：抗原之間 發(fā)生特異結(jié)合反應(yīng)，根據(jù)顯色深淺來(lái)定量分析。

多菌靈在糧食蔬菜中有防治真菌病害的作用，在紡織業(yè)、涂料等工業(yè)中用作防霉劑。多菌靈是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，可以被植物吸收并傳導(dǎo)轉(zhuǎn)移到其它部位，抑制病菌細(xì)胞的生長(zhǎng)。多菌靈本身對(duì)人、畜低毒，但是若長(zhǎng)期攝入，在體內(nèi)積累仍會(huì)導(dǎo)致慢性或急性毒性而影響人體健康。因此，對(duì)食物水果多菌靈的檢測(cè)刻不容緩。

多菌靈檢測(cè)卡原理

多菌靈快速檢測(cè)卡應(yīng)用了競(jìng)爭(zhēng)抑制層析的原理，樣本中的多菌靈在流動(dòng)的過(guò)程中與膠體金標(biāo)記的特異性單結(jié)合，抑制了和NC膜檢測(cè)線上多菌靈-BSA偶聯(lián)物的結(jié)合。如果樣本中多菌靈含量大于或等于2.0mg/kg，檢測(cè)線(T)無(wú)紅色條帶出現(xiàn)，結(jié)果為陽(yáng)性;反之，檢測(cè)線(T)顯示紅色條帶，結(jié)果為陰性。無(wú)效，未出現(xiàn)C線，可能操作不當(dāng)或試劑板已失效。

當(dāng)前正值春茶生產(chǎn)旺季，各地新茶正紛紛上市。為了抓好春茶產(chǎn)銷，3月19日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布《關(guān)于加快復(fù)工復(fù)產(chǎn)抓好春茶產(chǎn)銷的緊急通知》。食安科技針對(duì)目前困擾人民大眾的茶葉質(zhì)量安全，推出了茶葉快檢檢測(cè)解決方案。本方案針對(duì)茶葉的采收、加工等環(huán)節(jié)，從檢測(cè)項(xiàng)目、檢測(cè)范圍、檢測(cè)速度、靈敏度、操作簡(jiǎn)便性等方面，設(shè)計(jì)了相應(yīng)的快檢產(chǎn)品配置方案。

實(shí)驗(yàn)室的樣品檢測(cè)數(shù)量有限：由于實(shí)驗(yàn)室更加著重于終端產(chǎn)品的檢測(cè)，難以滿足對(duì)大量樣品以及對(duì)食品原料、生產(chǎn)環(huán)節(jié)衛(wèi)生狀況等進(jìn)行適時(shí)監(jiān)測(cè)，由此需要快速檢測(cè)行為，將一旦超標(biāo)需要復(fù)檢的樣品送實(shí)驗(yàn)室做進(jìn)一步檢測(cè)。

實(shí)驗(yàn)室的樣品檢測(cè)周期較長(zhǎng)：對(duì)于許多食物如蔬菜、豆?jié){、快餐等等，如果送實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，在還沒(méi)有得到檢測(cè)報(bào)告之前就已過(guò)食用期或已銷售待盡了。為保障此類食品的食用安全性，比較好的措施即是快速檢測(cè)。