工業(yè)用

蔬菜清洗是蔬菜加工和凈菜生產(chǎn)中必不可少的工序之一。2013年, 蔬菜清洗主要依靠手工, 其機械化程度很低; 現(xiàn)有的蔬菜清洗機 有振動噴淋式和滾 筒式兩 種。振動噴淋式蔬菜清洗機有兩個清洗池, 蔬菜先在振動清洗池中作往復運動, 進行初步清洗, 然后進入噴 淋池中用清水噴淋, 完成整個清洗過程。3、保鮮、除臭功能：用臭氧水洗過的蔬菜，或用臭氧氣體吹過的蔬菜，可延長保鮮期2—3倍，臭氧氣體可以除去衛(wèi)生間難聞的氣味，除廚房內(nèi)的魚腥味、米發(fā)霉的氣味。該清洗機耗水量大, 對葉類蔬菜有較大的損傷。水果清洗設(shè)備品牌的主體是一個傾斜的 金屬網(wǎng)狀圓柱形旋轉(zhuǎn)體, 在圓柱的中心軸部位裝有許多噴嘴的噴射水管, 蔬菜隨圓柱不停轉(zhuǎn)動的同時受 到噴射水流的沖刷作用, 達到清洗的目的。該清洗機只能完成土豆、山芋等根莖類蔬菜的清洗, 且清洗時對蔬菜損傷較大, 不能應用于葉類蔬菜的清洗。為此, 設(shè)計了以渦旋沖浪和鼓泡作為蔬菜清洗動力的新型渦旋式鼓泡多功能洗菜機。試驗表明, 該清洗機械能有效去除蔬菜表面的污染物,且對蔬菜(包括葉類蔬菜) 損傷很小。

我國是一個蔬菜生產(chǎn)與出口大國，但蔬菜生產(chǎn)的機械化水平卻相對落后，其中蔬菜收獲機械在我國幾乎還是空白，蔬菜的生產(chǎn)與收獲主要是靠畜力或人工作業(yè)。在清除農(nóng)1藥和激1素、殺菌、解1毒的過程中，不會造成二次污染。因此，勞動力成本在蔬菜生產(chǎn)的總成本中所占的比重特別大，隨著我國城鎮(zhèn)化進程的加快和農(nóng)村富余勞動力向非農(nóng)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)移，勞動力成本將不斷提高，蔬菜生產(chǎn)的機械化問題也將日益突出。

蔬菜清洗機的日常調(diào)整、維護必不可少，下面我們就學習一下。

   (一)皮帶之調(diào)整：1.馬達停止后實施。2.在二皮帶輪之中間處，以手指(中指和食指)壓皮帶壓縮量為7～12mm為標準值。3.大于標準值時，調(diào)整惰輪至規(guī)定緊度。

   (二)鏈條之調(diào)整：1.馬達停止后實施。2.在兩鏈輪的中間以手指(中指和食指)壓鏈條，壓縮量為4～9mm為標準值。3.超過標準值時，調(diào)整惰輪至規(guī)定緊度。

   (三)無段變速齒輪箱機油之點檢加油及更換：1.停止馬達，嚴禁煙火。2.使用國光牌#90。3.拆下檢油塞，油剛流出為適當之量，不足時補充之。

   (四)長期置放的方法：1.各部所附著之泥土等物，以水沖洗清潔，并以布拭干。2.各回轉(zhuǎn)部、皮帶、鏈條等纏附之雜物、蔬菜葉，應完全清除。3.各回轉(zhuǎn)部及磨擦主動部，充分注油防止生銹。4.各鏈條充分注油，防止生銹。

水果清洗設(shè)備品牌中臭氧的作用：

1、分解和： 臭氧 具 有極強的氧化性，迅速氧化和分子鏈，使 和變成穩(wěn)定的無機化合物；

殺菌、消毒：臭氧中單原 子具 有極強的 滲透性，迅 速氧化細菌和病毒的細胞壁，生成無機化合物，起到殺菌、消毒的目的；

2、分離重金屬離子：臭氧中的氧原 子能夠把溶于水的重金屬離子氧化成不溶于水的無毒化合物，沉淀分離出來；

3、保鮮、除臭功能：用臭氧水洗過的蔬菜 ，或用臭氧氣體吹過的蔬菜，可延長保鮮期2—3倍，臭氧氣體可以除去衛(wèi)生間難聞的氣味，除廚房內(nèi)的魚腥味、米發(fā)霉的氣味。