蛋黃醬機灌裝機設備特點：

1、該設備PLC程序自動化控制、液晶觸摸屏操作，簡潔直觀。

2、醬料食品灌裝機采用304不銹鋼材料制作，防水防銹防腐，可以保證食品安全，設備使用壽命加長。

3、模塊化設計，結構功能富于多元化。

4、調味醬料食品灌裝機參數化調整，場地適應性強，操作簡單。

5、機器占地面積小，重量輕，節(jié)省空間。

6、醬料食品灌裝機防水型設計，清潔時可以適當沖洗

7、灌裝機構造簡單，易維護。

蛋黃醬機器產品的基本功能、結構特點： 

1、切刀可調節(jié)溫度，避免粘奶油。

 2、切刀追切功能，保證刀口垂直。 

3、主動同步及同步定長分切，保證每件產品的重量。 

4、刮板緊刮、酒精洗輸送帶。 

5、切油長度任意設定，每段輸送帶單獨調速。 

6、自動記錄產品數量。 

7、故障檢測報警提示功能。

 8、每個機械動作位置都配裝防。 本產品是肇慶市嘉溢食品機械裝備有限公司通過參考、吸收國外先進技術，著力研發(fā)、精密加工、多次實踐試驗改良而成功研制的。根據客戶不同的產品工藝，設備分多段式，段與段之間用不同規(guī)格的網狀孔板分隔，每段夾層的恒溫水用獨立的PID自動控制溫度。設備出口為活動式，可靈活調節(jié)不同寬度、厚度的產品。該設備具有制造精度高、密封性能好、拆裝簡單、清洗方便、潔凈無衛(wèi)生死角等優(yōu)點，

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蛋黃醬乳化設備

蛋黃醬的乳化設備有膠體磨、高剪切膠體磨（也叫改良型膠體磨），高剪切膠體磨相比傳統(tǒng)的膠體磨有哪些不同：

1. 轉速高，傳統(tǒng)的膠體磨相比高剪切膠體磨在轉速上有很大的改進轉速可達18000r/min

2. 乳化效果好，傳統(tǒng)的膠體磨在工作的時候因為解聚細化和乳化不在同一腔體之中會現在膠體磨的后面串聯(lián)一個乳化機，這樣的話會有時間差所以乳化效果沒有高剪切乳化機的效果好。

蛋黃醬真空均質乳化機問題

1.當未正確分配油時，配方中的高油含量會導致乳液中令人不愉快的間斷。

2.醋強烈影響微生物的穩(wěn)定性。在整個混合過程中必須保持PH值以穩(wěn)定混合物。

3.蛋黃醬真空均質乳化機應能夠在低液體量下適當地分散和水合產品，因為當添加油時，它可能會影響混合物的稠度。

4.必須將通氣量降至，以避免由于氣穴而導致產品氧化和降解。

5.由于難以穩(wěn)定劑和增稠劑的水合，混合時間更長。

6.容易形成附聚物。