油煙是食用油和食物在高溫下條件下，產(chǎn)生的大量熱氧化分解產(chǎn)物。所以油煙的產(chǎn)生和油溫密切相關(guān)。  酒店油煙一體機(jī) 烹飪時(shí)，當(dāng)油脂達(dá)到一定的溫度，就會(huì)開(kāi)始明顯冒煙，這也就是我們通常所說(shuō)的煙點(diǎn)。對(duì)于如今的純凈透明油脂產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，這個(gè)溫度大致在200度左右，有的甚至更高。日常炒菜的合適溫度是180度，如果將鍋體溫度恒定在這個(gè)溫度，不產(chǎn)生局部高溫，做菜時(shí)就不容易產(chǎn)生油煙。但是，一般家庭做飯，喜歡將油燒得很熱，甚至是到“吐火”時(shí)再放入菜，這無(wú)疑為油煙開(kāi)啟了暢行通道。如果改變烹飪習(xí)慣，在油溫不是特別高的時(shí)候，就把菜放進(jìn)去，會(huì)讓油迅速降溫，從而避免大量有害氣體產(chǎn)生，也減少了食物中維生素等營(yíng)養(yǎng)成分的流失。

油煙凈化一體機(jī)就是指廚房油煙有機(jī)廢氣的解決設(shè)備。油煙凈化設(shè)備適用于櫥房空中排污廚房油煙的清潔整治；用以酒店、飯店、酒樓、飯店及其大學(xué)、加工廠等場(chǎng)地，下邊說(shuō)一下它的平臺(tái)式靜電場(chǎng)清理方式及流程。

　　在確定開(kāi)關(guān)電源斷掉的狀況下開(kāi)啟靜電場(chǎng)倉(cāng)門(mén)，先后取下各靜電場(chǎng)。（留意：在開(kāi)展左右實(shí)際操作時(shí)不必磕傷靜電場(chǎng)本身或殼體上一切絕緣層件，不然拆換）

　　需清理的構(gòu)件：高壓絕緣子、靜電場(chǎng)、主機(jī)箱內(nèi)導(dǎo)槽。

　　高壓絕緣子清理方式：用乙醇進(jìn)行擦洗，擦洗到看起來(lái)十分清洗已經(jīng)。

關(guān)于油煙凈化一體機(jī)管道清洗的方法

１、油煙過(guò)濾器?

清洗內(nèi)容包含油煙過(guò)濾器表層、罩內(nèi)灶燈、送風(fēng)口、開(kāi)展清洗。拋光打蠟。

2、橫管路?

油煙過(guò)濾器內(nèi)的平行面管路通稱(chēng)：“橫管路”橫管路和油煙過(guò)濾器密不可分相接，都是酒店餐廳所清除的重特大工程項(xiàng)目之一。將它開(kāi)展完全清理，選用的方式 是專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員進(jìn)到管路內(nèi)清除，人工服務(wù)碰觸不上地區(qū)（但是存有著重特大安全隱患）用獨(dú)特機(jī)器設(shè)備開(kāi)展清洗沒(méi)留盲區(qū)，并可拍攝清洗前后左右的比照相片，消除顧客的凝慮和擔(dān)憂(yōu)，清除一切潛在性的火災(zāi)安全隱患。

3.廚房灶臺(tái)?

在工程施工期內(nèi)，因?yàn)閺N房灶臺(tái)坐落于其他設(shè)備下列，不管如何遮住，都是有其他油漬掉在廚房灶臺(tái)表層這些。