目前市場上的油煙凈化器大多是靜電式油煙凈化器，其原理是采用高壓靜電技術將油煙電離吸附。靜電式油煙凈化器可分為低空排放油煙凈化器和高空排放油煙凈化器，低空排放油煙凈化器凈化效率可達90%以上，凈化后的空氣可以直接排放，設備成本比較高；而高空排放油煙凈化器凈化效果只有30%-50%，凈化后的空氣是不能直接排放的，需要架設管道引至高空才能排放，設備成本比較低。如果實在餐飲油煙排放要求嚴格商業(yè)街或者住宅區(qū)開飯店，那就必須要安裝低空油煙凈化器了，只有這樣才能符合油煙排放標準而過得了環(huán)保，同時減少周邊環(huán)境污染而降低投訴率；如果是在餐飲排放標準不怎么嚴格的鄉(xiāng)鎮(zhèn)上，可以選擇高空排放油煙凈化器。

使用時，距凈化器很近的窗戶應關嚴，把門開一條縫，防止形成比較大的空氣對流，并能及時補充廚房內空氣。盡量不要安裝在門窗等空氣對流較強的位置附近，以免影響效果。應安裝在燃氣灶具中心點正上方位置上，其底平面與燃氣灶具之間的距離應在650mm-750mm范圍內。利用嗜油微生物將油煙中的油霧分解凈化。此產品的油煙去除率可以達到90%。需要專門的微生物池，微生物新陳代謝需要定期處理更新。此處理方法環(huán)保。

油煙凈化器的處理風量單位是(立方米/小時)，4000(立方米/小時)處理風量表示1小時內能處理4000立方米的氣體。油煙凈化設備：運水的煙罩，采用堿液作為洗滌劑，通過噴淋的方式與油煙接觸將油煙凈化，然后通過抽風機收集排放。該產品的油煙去除率約90～98%。保養(yǎng)要按時進行。油煙凈化設備有一定的使用壽命，但如果我們能好好維護和保養(yǎng)，就可以延長它的使用壽命。因此，在日常的生活中要養(yǎng)成定期維護的良好習慣，這樣既能保持煙氣凈化的清潔，又能夠提高其處理效率。