釀酒原料：散白酒產(chǎn)生微黃色的來源可追溯到釀酒原料，如高粱原料中含有花黃素，當(dāng)固態(tài)發(fā)酵的溫度較高，發(fā)酵的時間較長，加上蒸餾后的原酒貯存時間又較長時，散白酒會呈現(xiàn)微黃色，這是一種情況。

制酒過程中發(fā)酵：散白酒在制酒過程中，一般是處在酸性環(huán)境中發(fā)酵，在發(fā)酵過程中可能有美拉德反應(yīng)發(fā)生生成1.2烯醇化有色產(chǎn)物。美拉德反應(yīng)是氨基化合物和還原糖化合物之間發(fā)生的反應(yīng)，該反應(yīng)是一個集縮合、分解、脫羧、脫氨、脫氫等一系列反應(yīng)的交叉反應(yīng)，生成多種酮、醛、醇及、吡喃、、、吡咯、吡嗪等雜環(huán)化合物，散白酒的主體香味成分就是通過美拉德反應(yīng)產(chǎn)生的。

飲用的方式和時間段的落實(shí)

在一定程度上就對腸胃會有一定的刺激，因而要想更健康的完成酒的飲用，定制酒建議廣大飲酒者盡可能不要選擇在空腹時間尤其是早晨，盡量保持在三分飽的基礎(chǔ)上完成酒的飲用，一方面不易對腸胃產(chǎn)生刺激，另一方面也更好的有助于腸胃營養(yǎng)價值的吸收，充分確保酒價值的實(shí)現(xiàn)，另一方面在量的把控上也很關(guān)鍵根據(jù)酒精的含量落實(shí)數(shù)量的把控是飲出健康的必要條件。

定制酒低調(diào)奢華、尊貴不貴：每一款”定制酒”，都直接針對消費(fèi)者，減少了零售流通環(huán)節(jié)產(chǎn)生的費(fèi)用。直接讓利給客戶，使產(chǎn)品物超所值，幫助企業(yè)降低公關(guān)、營銷成本、理性消費(fèi)，一樣事半功倍。

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