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現(xiàn)在很多人都會(huì)有這么一個(gè)疑問，就是經(jīng)過洗蛋機(jī)清洗的鴨蛋等蛋品能夠長時(shí)間存放嗎？三、毛刷輥在使用的時(shí)候壓力一定要合適，壓力太小清洗時(shí)間長，洗不干凈。這個(gè)問題就像蛋品被水洗之后，就不能長期保存了，而使用洗蛋機(jī)清洗也是一個(gè)道理。

   這主要是由于蛋品經(jīng)過洗蛋機(jī)等工具水洗之后，會(huì)清洗掉蛋品外殼縫隙中的保護(hù)物質(zhì)，這樣就很容易進(jìn)入到蛋品內(nèi)，造成蛋品變質(zhì)和損害，因此清洗的蛋品我們要短時(shí)間內(nèi)用掉，用洗蛋機(jī)大家不要圖了省力和清洗過量的蛋類產(chǎn)品，如果用不掉會(huì)造成多余的浪費(fèi)。

   所以，總的來說就是不論采用什么手段清洗后的蛋品都不能長時(shí)間存放。

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 小型洗蛋機(jī)又名蛋品清洗機(jī)，它的工藝有清洗風(fēng)干、噴油保鮮、噴碼、紫外線殺菌、光檢、電子分級(jí)。因此它現(xiàn)在受到廣泛的喜歡。不僅是因?yàn)檫@個(gè)原因，還有就是它自身所具有的特點(diǎn)符合了現(xiàn)在人們的需求。那么，它有哪些特點(diǎn)呢？小型洗蛋機(jī)的用途是用來清洗各類蛋類，并清除蛋類上的各種雜物和污垢，其原理是傳送系統(tǒng)將蛋類自動(dòng)送入消毒段，消毒段中的刷子和消毒劑對其外殼實(shí)施清潔消毒。

   首先它比人工，一般洗蛋機(jī)的效率在5000枚/小時(shí)左右，也就是節(jié)省人力，降低支出。其次多數(shù)機(jī)器采用流水噴射型清洗，大口徑排水口，泥沙更快更易排出。其次毛刷的耐磨性高，解決以往更換鋼絲的麻煩和外殼生銹的煩惱。換句話說，就是它的耐用性提高了，這是由于洗蛋機(jī)的機(jī)體多數(shù)都是不銹鋼制造的。洗蛋機(jī)的出現(xiàn)為養(yǎng)殖戶解決了清洗問題，節(jié)省了時(shí)間，提高了工作效率，成為養(yǎng)殖戶的重要幫手。

   除此之外，損壞率也大大的降低了，則是由于人工放蛋或者是吸盤放置到傳送帶上。

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紫外線是一種電磁波，波長小于可見光，大部分地球表面的紫外線來自太陽，紫外線殺菌的有效波長為260～270mm，佳波長為265～266mm，適于直射物品表面消毒及空氣消毒。一般來講，禽蛋經(jīng)過清洗、消毒和涂膜保鮮，可以使鮮蛋的貨架期延長。

  紫外線是一種肉眼看不見的光波，存在于光譜紫射線端的外側(cè)，它是物質(zhì)運(yùn)行的一種特殊形式，是一粒粒不連接的粒子流。每一粒波長253.7nm的紫外線光子具有4.9eV的能量。當(dāng)紫外線照射到微生物時(shí)，便發(fā)生能量的傳遞和積累，積累結(jié)果造成微生物的滅活，從而達(dá)到消毒的目的。當(dāng)菌、病毒吸收超過3600~65000uW/c㎡劑量時(shí)，對菌、病毒的去氧核醣核酸（DNA）及核醣核酸（RNA）具有強(qiáng)大破壞力，能使菌、病毒喪失生存力及繁殖力進(jìn)而消滅菌、病毒，達(dá)到消毒滅菌成效。紫外線一方面可使核酸突變、阻礙其、轉(zhuǎn)錄及蛋白質(zhì)的合成；把新鮮鴨蛋洗干凈，擦干，然后在酒里泡一會(huì)(只要蛋殼沾滿酒即可)，然后在食用鹽里滾一圈，沾滿鹽，再密封起來，到太陽底下曬一到兩天。另一方面，產(chǎn)生自由基可引起光電離，從而導(dǎo)致細(xì)胞的。

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很多顧客在購買咸鴨蛋的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)問小編：這鴨蛋是不是紅心的?如今，皮蛋的腌制已改進(jìn)工藝，用硫酸銅、鋅等代替氧化鉛，“無鉛皮蛋”也由此得名。

　　每當(dāng)小編聽到這樣的問題，就感到非常的無奈。我是該如實(shí)的告訴他們，還是直接告訴他們，嗯的確這個(gè)是紅心鴨蛋。

　　那么紅心鴨蛋到底藏著怎么樣的秘密呢?有的鴨蛋呈現(xiàn)紅心，有的鴨蛋卻是黃心的?這主要跟蛋鴨的口糧有關(guān)。

　　在以前圈養(yǎng)蛋鴨沒有這么流行的時(shí)候，主要靠鴨自己去覓食，也就是在稻谷收割之后，到處放養(yǎng)。鴨子吃的玉米、稻谷、螺螄等天然的飼料，在鴨蛋上就表現(xiàn)的相當(dāng)?shù)拿黠@，呈現(xiàn)鮮紅色。紅心鴨蛋更加健康、有營養(yǎng)，非常受消費(fèi)者的喜愛。