殘留在食物的表面會(huì)嚴(yán)重影響身體健康

危害一

導(dǎo)致胃腸道疾病由于胃腸道消化系統(tǒng)鉆膜血管豐富，胃壁皺褶多，易存留毒物,這就使得殘留的容易積聚在其中,引起惡心等癥狀。

危害二

加重負(fù)擔(dān)殘留進(jìn)入體內(nèi)，就會(huì)不停地工作來(lái)分解這些長(zhǎng)時(shí)間的超負(fù)荷工作會(huì)引起、肝積水等病變。

危害三

導(dǎo)致身體下降長(zhǎng)期食用帶有殘留的菜，被血液吸收后,直接損害神經(jīng)元，導(dǎo)致身體某些下降，出現(xiàn)經(jīng)常冒、頭暈、心悸、盜汗、等。

危害四

可能致癌殘留中常常含有甲A磷、硫磷、氯化苯等有害物質(zhì)，可促使全身各組織內(nèi)細(xì)胞發(fā)生癌變。

有機(jī)磷、氨基甲酸酯和擬除蟲(chóng)菊酯是目前市場(chǎng)上的3 類殺蟲(chóng)劑, 特別是有機(jī)磷類殺蟲(chóng)劑仍在生產(chǎn)上起主導(dǎo)作用, 更是菜農(nóng)使用的一類殺蟲(chóng)劑。針對(duì)有機(jī)磷和氨基甲酸酯類, 科學(xué)工作者在殘留快速檢測(cè)技術(shù)方面做了大量的研究,并取得了較大的進(jìn)步。

控制殘留對(duì)人體的危害，為有效的方法之一是加強(qiáng)對(duì)食品中殘留檢測(cè)的力度。當(dāng)今世界農(nóng)殘的檢測(cè)分析向多殘留、快速分析發(fā)展，要保證高通量的檢測(cè)方法的準(zhǔn)確性，需要有嚴(yán)格的殘留確證技術(shù)。

飲用水中的檢測(cè)，可直接取2～3滴加到速測(cè)卡上進(jìn)行操作。茶樹(shù)上茶葉中的檢測(cè)，可按本方法測(cè)定，加工后的茶葉，參照“相應(yīng)食物及殘留物中的檢測(cè)”。

檢測(cè)樣品的速測(cè)卡預(yù)反應(yīng)放置的時(shí)間應(yīng)與空白對(duì)照卡放置的時(shí)間盡量一致。紅色藥片與白色藥片疊合反應(yīng)的時(shí)間控制在3min，打開(kāi)觀察結(jié)果的時(shí)間應(yīng)以1min內(nèi)為準(zhǔn)。

什么樣的方法稱之為快速檢測(cè)方法？

根據(jù)約定俗成的概念 理化快速檢驗(yàn)方法，是指包括樣品制備在內(nèi)，能夠在兩小時(shí)以內(nèi)出具檢測(cè)結(jié)果，即可視為實(shí)驗(yàn)室快速檢測(cè)方法。

如果方法能夠應(yīng)用于現(xiàn)場(chǎng)，在30分鐘內(nèi)出具檢測(cè)結(jié)果，即可視為現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)方法。如果能夠在10幾分鐘甚至幾分鐘內(nèi)得到檢測(cè)結(jié)果，可將其視其為比較理想的現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)方法。

微生物的快速檢驗(yàn)方法，是指與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法相比，能夠縮短檢測(cè)時(shí)間，得到具有判斷或推斷性結(jié)果（即陰性或陽(yáng)性，超標(biāo)或不超標(biāo)）的方法，即可視為快速檢測(cè)方法。