熟食柜可以分為直冷和風冷2中制冷方式，

1：直冷熟食柜的就是在冷柜底部盤有制冷管，像普通家用冰箱一樣制冷時會結一層冰，風冷熟食柜就是在冷柜里面有出風口，像空調的出風口一樣往外吹冷風循環(huán)。

2:直冷熟食柜的優(yōu)點是成本低，冷柜價格低，不會風干食品，省電，缺點是上下溫度不均勻，制冷時冷柜底部會有結冰現(xiàn)象（現(xiàn)在出廠的冷柜都有一層篦子防止冷柜底部結冰，把冷柜里的食物盆被冰粘住）。

3:風冷熟食柜的造價高，溫度均勻自動除霜不會結冰，缺點用電多，會有一點輕微的風干現(xiàn)象。

熟食柜,豪華熟食柜    產品優(yōu)勢:

1、開放式銷售方式，時尚，方便，展示效果好，尤其適用于現(xiàn)場加工，保鮮和銷售熟食,鮮肉食品。

 2、選用壓縮機，微孔式出風，采用大制冷機量循環(huán)，柜內溫度穩(wěn)定，不銹鋼內膽制冷管全銅管，食品不風干。

臥式熟食保鮮展示柜  主要特點:  

   1、本產品適用于各種熟食、涼拌菜，小菜，海鮮、冷鮮肉、蔬菜等食品的展示與售賣，弧面玻璃門可使顧客對產品一目了然。

   2、強勁穩(wěn)定的制冷系統(tǒng)，不銹鋼內膽耐腐蝕易清潔。

   3、照明燈光可增強展示效果。

熟食展示柜是作為熟食展示的道具，它的運用使賣場中的熱點和促銷產品更顯突出。并創(chuàng)造出尊重、信任、文明、衛(wèi)生的購物環(huán)境。拉近了商場和顧客的距離，熱情的購買欲望。

一般溫度設定在0到8度，使用時，檔位越高溫度越低。夏天環(huán)境溫度高，可以把檔位調高些；冬天溫度低，可以把檔位調低些。對于熱的食物，可以等溫度降低后再放入熟食柜內，否則一方面影響其他食物保鮮，另一方面增加耗電量。