醬油按顏色分類和辣之源醬油

【醬油按照顏色分兩種】

1.生抽

顏色:生抽顏色比較淡，呈紅褐色。

味道:生抽是用來一般的烹調用的，生抽吃起來味道比較咸。

用途:生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得多。

生抽的制作:生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆、面粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發(fā)酵而成。其產品色澤紅潤，滋味鮮美協調，豉味濃郁，體態(tài)清澈透明，風味獨特。

2.老抽

顏色:老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。

味道:老抽吃到嘴里后，有一種鮮美的微甜的口感。

用途:一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。

老抽的制作:老抽醬油是在生抽醬油的基礎上，加焦糖色經過特殊工藝制成濃色醬油。

【醬油茄子的簡介及特色】

口味咸甜，色澤紅亮。

【醬油茄子的做法詳細步驟】

1.茄子洗凈去皮，剞上花刀；香菜洗凈，切成段。

2.炒鍋置火上，加適量香油，燒至九成熟時放入茄子，炸呈金黃色時撈出，控凈油。

3.鍋里留底油，放入甜面醬、白糖、蔥姜絲、醬油、鹽、味精、醋熗好，再放入茄子、香菜段翻勺拌勻

后晾涼即可。

【醬油茄子的營養(yǎng)分析】

李時珍在《本草綱目》中所說：“茄性寒利，多食必腹下利。”茄子有保護心血系統(tǒng)、抗壞血病。氨基酸態(tài)氮的高低代表著醬油的鮮味程度，其作為醬油等級衡量的標準具有很大的意義，所以大多數企業(yè)都在不斷的提升公司的配制技術和研發(fā)技術，已達到高氨基酸態(tài)氮的高標準，從而已達到更高的商業(yè)價值。香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。一般人群均可食用。

辣椒炒肉好吃就選辣之源土豪金辣椒炒肉醬油

餐飲辣椒炒肉醬油原材供應？它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。餐飲辣椒炒肉醬油原材供應哪家好?來辣之源選餐飲辣椒炒肉醬油原材供應,錯不了！餐飲辣椒炒肉醬油原材供應,餐飲辣椒炒肉醬油原材供應價格，餐飲辣椒炒肉醬油原材供應批發(fā),餐飲辣椒炒肉醬油原材供應廠家認準辣之源餐飲辣椒炒肉醬油原材供應實力廠，湘菜調料原料,辣之源專注湘菜調料15年,支持連鎖餐飲行業(yè)定制調料品，可貼牌生產各種調味料，自建16000平米廠房,庫存現貨,品質可靠！聯系18874734653

1、專門為烹飪肉類釀造的醬油

2、上色快 不脫色 色澤金黃紅亮

3、標志性醬香味 香味醇厚悠久

4、擅長小炒 干煸 紅燒和燉煮等

5、湘派辣椒炒肉 紅燒必備

6、對姜辣系列菜式有獨到表現

辣之源辣椒炒肉醬油與同類型產品對比

1、玻璃瓶裝更保鮮

2、濃度高更省錢

3、顏色紅亮更持久

4、上色穩(wěn)固不脫色，適合各種烹飪

5、醬香濃郁原生態(tài)發(fā)酵

6、味道回甘不酸不苦