的典型化學(xué)反應(yīng)：

與碳酸鈉：2CH3COOH Na2CO3==2CH3COONa CO2↑ H2O

與碳酸鈣：2CH3COOH CaCO3→（CH3COO)2Ca CO2↑ H2O

與碳酸氫鈉：NaHCO3 CH3COOH→CH3COONa H2O CO2↑

與堿反應(yīng)：CH3COOH -OH-=CH3COO- H2O

與弱酸鹽反應(yīng)：2CH3COOH CO32-=2CH3COO- H2O CO2↑

與活潑金屬單質(zhì)反應(yīng)：Fe 2CH3COOH→（CH3COO)2Fe H2↑

與氧化鋅反應(yīng)：2CH3COOH ZnO→（CH3COO)2Zn H2O

與醇反應(yīng)：CH3COOH C2H5OH→CH3COOC2H5 H2O（條件是加熱，催化，可逆反應(yīng)）　

與鋅反應(yīng)：2CH3COOH Zn →（CH3COO）2Zn H2↑

與鈉反應(yīng)：2CH3COOH 2Na→2CH3COONa H2↑

　醋酸是。

　　，也叫醋酸（36%--38%）、冰醋酸（98%），化學(xué)式CH3COOH，是一種有機(jī)一元酸，為食醋主要成分。2，它不僅能溶解極性化合物，比如無(wú)機(jī)鹽和糖，也能夠溶解非極性化合物，比如油類(lèi)或一些元素的分子，比如硫和碘。純的無(wú)水（冰醋酸）是無(wú)色的吸濕性固體，凝固點(diǎn)為16.6℃（62℉），凝固后為無(wú)色晶體，其水溶液中呈弱酸性且蝕性強(qiáng)，蒸汽和鼻有刺激性作用。

　　在自然界分布很廣，例如在水果或者植物油中，但是主要以酯的形式存在。在動(dòng)物的組織內(nèi)、排泄物和血液中以游離酸的形式存在。許多為生物都可以通過(guò)發(fā)酵將不同的有機(jī)物轉(zhuǎn)化為。

　　是醋的主要成分，而醋幾乎貫穿了整個(gè)人類(lèi)文明史。發(fā)酵細(xì)xi菌能在世界的每個(gè)角落發(fā)現(xiàn)，每個(gè)民族在釀酒的時(shí)候，不可避免的會(huì)發(fā)現(xiàn)醋——它是這些酒精飲料暴露于空氣后的自然產(chǎn)物。如中國(guó)就有杜康的兒子黑塔因釀酒時(shí)間過(guò)長(zhǎng)得到醋的說(shuō)法。