用包子機做包子與手工包子的發(fā)酵工藝、配料結構或多有些區(qū)別，但是總體區(qū)別不大，區(qū)別的原因就在于，因為手工包子是手工壓皮在壓皮的過程中也會沾有干面粉，比如平時一斤面粉含水量是50%，那么壓完皮后的含水量其實是遠遠小于50%的，而包子機成型則不需要撒干面粉，很自然如果確保包子口感一致那么就不用添加太多水所以含水量會小于50%，所以用包子機成型前不能醒發(fā)過度、水分含量不能過高，否則無法成型。小型包子機維護方法：1、機器要做到三專原則：專人操作、專人保養(yǎng)、專人清潔。

全自動仿手工包子機是一款專業(yè)仿手工生產(chǎn)制作各種包子及類似包餡類食品的實用型機械設備.體積小重量輕,外殼及接觸食品部分均由不銹鋼制造,外觀精美耐用.采用三變頻無極變速調控,面餡調節(jié)自如,產(chǎn)品一次成型,大小統(tǒng)一,表面光滑,且有花紋l整l形,使產(chǎn)品花紋整齊,外型美觀,口感l(wèi)一l流l;餡料多少,產(chǎn)量的調節(jié)操作簡單方便一步到位.廣泛適用于各種工廠,學校,食品加工廠,商鋪及餐飲連鎖店等等.產(chǎn)品符合國家頒布標準及國家有關食品機械衛(wèi)生要求.系由我公司自行研發(fā)設計,精工制造的一款多功能實用新型食品機械.為相關企業(yè)及個人提供了高速,集約,標準化生產(chǎn)包餡類食品的理想平臺.

小型包子機常見故障排除表

1壓面輥壓制后的面皮繞到壓面輥上

鏟刀鏟面，而使鏟刀與壓面輥之間有縫隙，應清除鏟刀上粘的面片，然后重新調整使鏟刀與壓面輥貼緊。

2輸送帶跑偏

1.主動軸上輸送跑偏

主動軸輸送帶下方有兩個糾偏輪。如果輸送帶向電器控制柜一側跑偏，可先松開靠近控制柜的固定螺母，將調整滾子向上移一下，然后把螺絲擰緊。如果向另一側跑偏，將另一側滾子向上移動即可。

2.從動軸上輸送帶跑偏

如果輸送帶往右邊跑偏，可逆時針調整右邊的調節(jié)螺桿，同時順時針調整左邊的調節(jié)螺桿，反之用相反方法調整。