滾揉機(jī)設(shè)計(jì)原理

滾揉機(jī)是把原料雞鴨肉、腌制料液、醬油、淀粉等一起放入滾筒內(nèi)均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，通過滾揉能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩，口感好，出口率高。

我公司針對(duì)家禽類產(chǎn)品的加工要求而設(shè)計(jì)開發(fā)的一款滾揉機(jī)，腌制物料時(shí)在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓雞鴨等禽類在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，達(dá)到、腌漬作用，豬排商用滾肉機(jī)聯(lián)系方式,豬排商用滾肉機(jī)聯(lián)系方式

真空滾揉機(jī)腌制特點(diǎn)

真空滾揉機(jī)產(chǎn)品在真空狀態(tài)下物理組織膨松，有利于輔料的吸收，從而提高了制品的保水性，保持了肉質(zhì)鮮嫩，同時(shí)也提高了出品率。整機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，增加滾筒內(nèi)的摔打空間。

滾揉機(jī)是食品加工過程中快速腌制的一種新技術(shù)，比靜置腌制節(jié)省了工藝加工時(shí)間，同時(shí)通過真空的環(huán)境和摔打式的滾揉技術(shù)，也是其良好的發(fā)展前景，滾揉機(jī)可以使肉均勻的吸收腌漬，可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；除了滾筒的材質(zhì)，滾筒里面的“V”字型滾針也是非常重要的，尤其是做鹽水雞鴨鵝這種表面怕被破壞的食品，“V”字型滾針既可以保護(hù)產(chǎn)品表皮不被破壞，又可以讓食品更好的入味，是真空滾揉機(jī)的重要的特點(diǎn)之一?？梢蕴岣弋a(chǎn)品的口感及斷面效果豬排商用滾肉機(jī)聯(lián)系方式,豬排商用滾肉機(jī)聯(lián)系方式

真空滾揉機(jī)應(yīng)用

真空滾揉腌制是食品加工過程中快速腌制的一種新技術(shù)，比靜置腌制節(jié)省了大量的加工時(shí)間，同時(shí)通過真空的環(huán)境和摔打式的滾揉技術(shù)，也使得真空滾揉腌制的產(chǎn)品，保水性和結(jié)著力更強(qiáng)，產(chǎn)品彈性和出品率比靜腌效果提高很多。

繁忙的工作和交往，人們肯花在烹調(diào)上的時(shí)間愈來愈少，這一現(xiàn)狀極大地促進(jìn)了休閑方便和快餐食品的發(fā)展。這其中營養(yǎng)、豐盛、方便的成為消費(fèi)者的強(qiáng)烈需求。豬排商用滾肉機(jī)聯(lián)系方式,豬排商用滾肉機(jī)聯(lián)系方式

全自動(dòng)真空滾揉機(jī)簡介豬排商用滾肉機(jī)聯(lián)系方式

又可以叫做是腌制機(jī)，主要是用于肉類產(chǎn)品的腌制入味的作用的，就是一個(gè)橢圓形的滾筒內(nèi)部的構(gòu)造是U型尺或者是V型尺的設(shè)計(jì)可以將肉類跟佐料調(diào)配好的調(diào)料一起進(jìn)行滾動(dòng)腌制，工作的過程中是需要先進(jìn)行抽真空然后再進(jìn)行滾揉腌制入味的，整個(gè)的操作過程就只需要人工投料和人工控制控制系統(tǒng)就可以了，公司生產(chǎn)真空滾揉機(jī)分前抽真空和后抽真空兩種，采用油循環(huán)和水循環(huán)兩種方式工作，后抽式相對(duì)來說產(chǎn)量高，抽真空速度快，用戶很青睞的一款。整機(jī)采用SUS304不銹鋼板制作，設(shè)計(jì)合理，結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，廣泛應(yīng)用于食品中。豬排商用滾肉機(jī)聯(lián)系方式