實(shí)行蔬菜配送，可以提高蔬菜加工中的機(jī)械化程度，降低人力成本，有利于整個(gè)餐飲服務(wù)成本的降低。蔬菜配送是餐飲管理邁入現(xiàn)代化管理體系的一個(gè)過(guò)程，它的出現(xiàn)表明分散無(wú)序和沒(méi)有一定。標(biāo)準(zhǔn)的舊式餐飲時(shí)代的結(jié)束，它標(biāo)志現(xiàn)代督飲業(yè)的興起。同時(shí)，它又是農(nóng)業(yè)實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化的必然產(chǎn)物。有蔬菜配送體系才會(huì)有餐飲服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化，兩者相輔相成。

通常這個(gè)短信由客戶企業(yè)的分管領(lǐng)導(dǎo)、倉(cāng)管、財(cái)務(wù)、收貨員、或廚師長(zhǎng)等崗位接收。當(dāng)然，一些國(guó)有企業(yè)，在進(jìn)行內(nèi)部食堂管理時(shí)，為提高和保證內(nèi)部員工滿意度，有時(shí)會(huì)安排工會(huì)人員也接收短信，參與監(jiān)督。

像幼兒園食堂，孩子的用餐往往是園長(zhǎng)親自抓的重點(diǎn)事項(xiàng)，園長(zhǎng)都會(huì)要求萬(wàn)家歡食材配送公司財(cái)務(wù)部給她們發(fā)信息。信息除了從月初至今已送貨金額外，還會(huì)提供一個(gè)鏈接，點(diǎn)擊鏈接，可以查看從月初至今的每日送貨明細(xì)，包括品名、規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)、總價(jià)等。這主要是方便客戶隨時(shí)監(jiān)管、檢核。萬(wàn)家歡食材配送公司服務(wù)的客戶，大多對(duì)食材品質(zhì)要求較高。同時(shí)希望價(jià)格也是合理的。希望是真的做到了一分錢一分貨。

倘若這個(gè)月行情跌了，我們實(shí)際采購(gòu)沒(méi)有花那么多錢，相當(dāng)于萬(wàn)家歡食材配送公司占到了市場(chǎng)波動(dòng)的好處，那么月底核算下來(lái)，我們毛利率就會(huì)比預(yù)期高些；反過(guò)來(lái)，倘若這個(gè)月市場(chǎng)行情漲了，導(dǎo)致我們的實(shí)際采購(gòu)成本增加，但給客戶的送貨價(jià)格不能變，那么這個(gè)月核算下來(lái)，我們的毛利率就會(huì)比預(yù)期值低。對(duì)許多中小客戶，其采購(gòu)額不大，采購(gòu)固定的定價(jià)的方式不再劃算：耗費(fèi)不少管理精力，但也省不下多少錢。通常采取的就是每日隨行就市定價(jià)。