為什么會成立東莞承包食堂?

為什么會成立東莞承包食堂？ 目前，有一些企事業(yè)單位、學(xué)校等習(xí)慣于將自己內(nèi)部的食堂承包出去，讓東莞承包食堂的專業(yè)人士來管理食堂，其實(shí)，這樣做是為明智的選擇。因?yàn)檫@些單位畢竟在餐飲管理方面并不專業(yè)，也沒有太多的精力花費(fèi)在食堂管理方面，可是如果將這一分承包出去就大不一樣了，花錢給外面的人去做，既省事又省心，這也是為什么會有這么多的單位會選擇東莞承包食堂的關(guān)鍵原因所在。 不少企業(yè)在食堂管理過程中多多少少都會接到員工的投訴，抱怨飯菜樣式少、油水少、菜價(jià)貴等等，可是，如果將食堂徹底承包給東莞承包食堂就大不一樣了。東莞承包食堂會考慮到飯菜營養(yǎng)均衡的問題，從而為企事業(yè)單位員工進(jìn)行科學(xué)的配餐，還會不斷地研發(fā)新菜式，讓菜式更有特點(diǎn)、更豐富多樣、更迎合大眾的需求，并為員工創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境。

工廠食堂承包時(shí)需要注意哪些事項(xiàng)?

工廠食堂承包時(shí)需要注意哪些事項(xiàng)? 如今在很多企業(yè)、工廠、學(xué)校都會出現(xiàn)一些外包的食堂，那么，大家知道工廠食堂承包的時(shí)候需要注意哪些事項(xiàng)嗎？今天，我們就一起來看看吧! 一、責(zé)任的分工： 1、公司(甲方)責(zé)任：公司只需提供廚房場地，廚具、水、電、燃料和乙方廚師住宿，同時(shí)監(jiān)督承包方(乙方)的正常運(yùn)作就可以了。 2、承包方責(zé)任：一定要肩負(fù)起整個公司員工后勤伙食的工作。當(dāng)中包含了采購、運(yùn)輸、半成品加工、成品加工、菜色搭配的好壞等，從而體現(xiàn)承包者的經(jīng)營效果。同時(shí)，承包方還要負(fù)責(zé)衛(wèi)生方面的管理。例如個人衛(wèi)生、廚房廚具衛(wèi)生、飯廳、周邊環(huán)境衛(wèi)生、飯菜的質(zhì)量衛(wèi)生等。 二、容易管理： 對于公司來說，從自己管控轉(zhuǎn)為監(jiān)督管控，那么在自身效益上就有了明顯的提高。自己管控必須樣樣問題親力親為的解決，還不一定達(dá)到很好的效果。 三、節(jié)約開支： 公司把飯?zhí)贸邪螅瑥N師工資都是通過承包方進(jìn)行負(fù)責(zé)的。有些伙食費(fèi)用比較高的公司，在燃料方面則可以考慮讓承包方進(jìn)行負(fù)責(zé)。還有一些新公司如果人數(shù)比較多，還有合約時(shí)間比較長的話，那么承包方也可以考慮廚具用具費(fèi)用的負(fù)責(zé)問題。 這些對公司而言，明顯就節(jié)約了公司廚房原來的開支問題。對承包方而言，也不會因此降低原來的伙食標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)楫?dāng)飯?zhí)贸邪?，我們對于食品就會采取統(tǒng)一采購和統(tǒng)一經(jīng)營也是比較節(jié)省資源。同時(shí)在飯?zhí)眠\(yùn)作上也節(jié)省了很多不必要的浪費(fèi)。 四、提益： 公司飯?zhí)贸邪螅诔邪降恼＿\(yùn)作下，減少了行政部的工作壓力，同時(shí)也減輕了員工伙食工作之憂，使員工能一心一意投入到工作中，提高生產(chǎn)效益。 五、減輕資金周轉(zhuǎn)壓力： 公司飯?zhí)贸邪?，公司將先墊付甲方員工半個月或者一個月伙食費(fèi)用。在半個月或一個月后，再同廠方結(jié)算。這樣，在某種意義上可以說減輕了廠方資金周轉(zhuǎn)。

食堂承包方案之餐飲具的洗滌與消毒管理制度

食堂承包方案之餐飲具的洗滌與消毒管理制度： 1、需要先設(shè)立一個獨(dú)立的餐飲具洗刷專用的區(qū)域，特別是在消毒的區(qū)間內(nèi)一定要配制洗刷、消毒、保潔等設(shè)備。 2、洗刷的工作人員一定要具有比較熟練的能夠掌握洗刷消毒流程和方法。要嚴(yán)格按照“除殘?jiān)?、堿水洗、清水沖、熱力消、密保潔”的順序去進(jìn)行操作。 3、每次收回來的餐飲的用具，一定要進(jìn)行一個清洗并消毒，需要做到不隔餐和隔夜的清洗。 4、在洗餐具用的洗滌和消毒水一定要符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。特別是在餐具消毒之前先清洗干凈，然后等消毒后的餐飲具在表面上光潔、沒有油漬、沒有水漬、沒有異味、沒有泡沫、沒有不溶性附著物的，能夠馬上放入保潔柜保存?zhèn)溆谩?5、在餐具保潔柜里面需要有標(biāo)記，也要經(jīng)常擦洗消毒，已消毒及未消毒的餐具要分開存放。 6、在專用的洗餐飲具的水池里面，我們是禁止在洗餐飲具池內(nèi)清洗其它的食品原料，也不可以在洗餐飲具池內(nèi)去沖洗臟的東西。 7、在洗完并消毒之后束，還需要對地面、水池的衛(wèi)生進(jìn)行清理，及時(shí)清理泔水桶，做到地面、水池清潔衛(wèi)生，無油漬殘?jiān)锼皟?nèi)外清潔。 8、工作人員需要定期的打掃室內(nèi)的環(huán)境、設(shè)備的衛(wèi)生，保持清潔。