想要收獲好的牛奶步就要先從擠奶員開始，從擠奶開始到結(jié)束都要避免對牛只造成應(yīng)激反應(yīng)，在擠奶過程中經(jīng)常會出現(xiàn)奶杯漏氣的現(xiàn)象，這個時候就需要擠奶員及時發(fā)現(xiàn)并處理，如果擠奶員一直未發(fā)現(xiàn)直到擠奶結(jié)束，那么在這個擠奶過程中很可能已經(jīng)把細(xì)菌吸進(jìn)奶杯中進(jìn)入牛奶。機(jī)架上面的脈動器與擠奶機(jī)通過脈動管相連接，由脈動器產(chǎn)生空氣常壓和負(fù)壓的交替變換，脈動管里的空氣分成四路分別送往每個奶杯的空氣管，在奶杯里形成前面介紹的脈動壓力，完成擠奶動作。要注意：不正常脫杯的時候是否在15秒內(nèi)進(jìn)行了二次套杯，在套杯之前有沒有檢查奶杯的清潔度，是否污染了牛糞還沒清理就進(jìn)行套杯。

       一臺好的設(shè)備可以有效的工作，會有較長的壽命，這些都離不開嚴(yán)格執(zhí)行的設(shè)備維護(hù)與保養(yǎng)。

      1.定期更換所有與牛奶直接或間接接觸的橡膠配件。如奶襯、奶管等各處接頭及襯墊，超過使用期限則會老化，致使奶垢積存，影響牛奶質(zhì)量。

      2.定期更換機(jī)械設(shè)備零部件，添加潤滑劑等，保持設(shè)備良好運行。

      3.有效處理各種設(shè)備的突發(fā)故障，使設(shè)備遇故障時能夠以快的速度恢復(fù)運行。

      4.啟動ISO6690擠奶機(jī)測試標(biāo)準(zhǔn)，定期檢測設(shè)備脈動及真空度是否正常。

      貯藏與運輸是很容易被忽視的環(huán)節(jié)，在整個擠奶環(huán)節(jié)中所占時間少，但同樣決定著原料奶的質(zhì)量。

      1.牛奶在輸送過程中可能會混入雜質(zhì)（如牛糞、橡膠碎屑等），必須通過牛奶過濾紙有效阻擋這些雜質(zhì)。按時更換牛奶過濾紙，并隨時觀察過濾紙的衛(wèi)生情況，以便及時調(diào)整更換時間。

      2.牛奶中的微生物隨著溫度升高而加速繁殖，快速制冷可以有效阻止微生物的繁殖。要求技術(shù)人員熟練的掌握制冷設(shè)備操作技術(shù)，保證牛奶在1分鐘內(nèi)降至2-4℃。

      3.每天必須檢查裝奶車的清洗情況，通過眼觀、微生物培養(yǎng)（涂抹）來確定是否裝運。

   為了牛群周轉(zhuǎn)以及人員的方便，擠奶廳要建在泌乳牛舍的附近和采光、通風(fēng)條件的位置，并且位于奶牛場的上風(fēng)處或中部側(cè)面，要保證奶牛在進(jìn)出時避免冬季寒風(fēng)的吹襲。同時要有的運輸通道，不可與污道交叉。擠奶廳的設(shè)計和建造還應(yīng)考慮將奶牛離開飼料和飲水的時間盡可能降到。既便于集中擠奶，又減少污染，避免運奶車直接進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。廳式擠奶設(shè)備：是一種機(jī)械化規(guī)模擠奶方式所需的設(shè)備，能夠有效降低擠奶人員的勞動強(qiáng)度，提高了工作效率，保證了奶牛在衛(wèi)生舒適的環(huán)境下擠奶，提高了牛奶的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)率，改善了人工的作業(yè)條件。