冷凍面團(tuán)與冷藏面團(tuán)，即是把剛攪拌好，尚未進(jìn)行發(fā)酵，或?qū)⒒景l(fā)酵完成的面團(tuán)，以及已經(jīng)做好花樣的面團(tuán)，放入低溫冷凍的商用冰箱中，待需要時(shí)再?gòu)谋渲腥〕?，放置常溫下解凍，然后再進(jìn)行發(fā)酵、和烘烤。一般溫度越低的面團(tuán)，保存時(shí)間就越長(zhǎng)，相反則短。一般來(lái)講，冷凍面團(tuán)放置在-20℃左右，可保存48小時(shí)，在0～5℃間，保存時(shí)間可達(dá)12小時(shí)。歡迎新老顧客蒞臨參觀指導(dǎo)。

廚房插盤柜圖片

1、立式冷藏柜在進(jìn)行清洗工作之前，應(yīng)確保先關(guān)閉電源。關(guān)閉電源前，需要我們把立式冷冷藏柜內(nèi)的溫度調(diào)到結(jié)冰以上的溫度，這為了防止冷柜再次結(jié)冰，再把冷柜關(guān)掉，如果冷柜沒(méi)有溫度補(bǔ)償?shù)脑?，可以直接關(guān)掉冷藏柜。

2、四門冷藏柜應(yīng)定期清洗（每2個(gè)月至少1次）。保持清潔，可用洗滌劑擦洗，再用干布擦干凈，用水直接沖洗及使用腐蝕性溶劑清洗。不可用洗衣粉、去污粉、滑石粉、堿性洗滌劑、天那水、開(kāi)水、油類、刷子等清洗冷藏展示柜。

冷藏柜與冷凍柜的區(qū)別是溫度區(qū)分。冷藏柜主要是保證冷藏食物的新鮮，從而保鮮的效果是作為一個(gè)重要的選購(gòu)依據(jù)的。要想保持食物的新鮮，一方面需要冷藏柜內(nèi)部具有恒溫強(qiáng)"凍力"，另一方面，需要保持冷藏柜內(nèi)的空氣凈化新鮮。冷凍柜主要作用深度冷凍低溫效果，冷凍柜的行業(yè)使用也非常多的，食品行業(yè)到行業(yè)等都能使用。根據(jù)不同的使用環(huán)境和使用效果要求，速凍柜的制冷空間從-45℃到0℃，各有自己的區(qū)間。

精準(zhǔn)溫感探頭，自動(dòng)顯示箱體內(nèi)部溫度，便于隨時(shí)觀察箱體內(nèi)溫度變化。制冷系統(tǒng)與制熱系統(tǒng)匹配合理，采用強(qiáng)制空氣循環(huán)，確保箱體恒溫?zé)o死角。降溫或制熱速度快，設(shè)定的溫度在短時(shí)間里，即可達(dá)到設(shè)置溫度要求。使用三層高強(qiáng)度中空玻璃，中間層為真空處理，保溫效果好，透明度高，便于隨時(shí)觀察箱體內(nèi)部存放的物品。歡迎大家到山東金廚制冷電器有限公司蒞臨參觀指導(dǎo)。