脫排煙罩分為運(yùn)罩、油網(wǎng)煙罩、集氣罩等,脫排煙罩應(yīng)根據(jù)廚房工藝要求統(tǒng)一考慮，根據(jù)爐灶或烤箱等設(shè)備的擺放位置來進(jìn)行合理設(shè)計(jì)和制作。煙罩一般用厚度為1.0~1.5mm不銹鋼304板材制作。油網(wǎng)煙罩內(nèi)設(shè)置油煙過濾網(wǎng)，可拆卸、清洗和更換。

油網(wǎng)煙罩含有送崗位新風(fēng)的和不送崗位新風(fēng)兩種，是目前廚房配置中較為簡單、經(jīng)濟(jì)和常用的油煙捕集設(shè)備。側(cè)吸式優(yōu)點(diǎn)是不容易碰頭，外觀時(shí)尚，年輕人都喜歡，缺點(diǎn)是吸力小，底部容易積油，不適合經(jīng)常使用。它是將廚房中爐灶燃燒產(chǎn)生的油煙通過油煙凈化器、抽油煙機(jī)排后到室外。這種煙罩雖經(jīng)濟(jì)實(shí)用，但不利于消防環(huán)保和衛(wèi)生達(dá)標(biāo)要求，且時(shí)間一長就出現(xiàn)油煙管道和煙罩內(nèi)積油過多，影響排油煙效果、衛(wèi)生難以清理。集氣罩主要用于蒸飯間和洗碗間，將由蒸飯車，洗碗機(jī)等設(shè)備產(chǎn)生的蒸汽通過風(fēng)機(jī)直接排放到室外，一般不必配置凈化器。運(yùn)罩則如一章所述，是將脫排煙罩和油煙凈化裝置集一體，采用液體洗滌法的油煙凈化方法，能有效解決油煙污染問題，并具備防火功能的一種集煙罩，近些年應(yīng)用逐漸廣泛

強(qiáng)排式使用注意事項(xiàng)注意通風(fēng)管道通暢，注意通風(fēng)。該機(jī)由離心分離段、高效過濾段、低溫等離子凈化段、消聲段等部分組成。首先，對于煙道式、強(qiáng)排式和強(qiáng)制給排式的燃?xì)鉄崴?，要看排氣管道是否通?確保通風(fēng)。其次,對尚在使用直排式燃?xì)鉄崴鞯挠脩?建議您別再使用,以免出現(xiàn)問題。操作要得法掌握方法，安全操作。用戶使用熱水器時(shí)，應(yīng)先打開熱水器閥門點(diǎn)火，再開涼水閥門，后開熱水嘴，即可供應(yīng)熱水。關(guān)閉熱水器時(shí)，應(yīng)先停水，再停氣，后關(guān)閉點(diǎn)火開關(guān)。

抽油煙機(jī)又稱吸油煙機(jī)，是一種凈化廚房環(huán)境的廚房電器?！叭恕⑽锪鞣珠_”和“生進(jìn)熟出一條龍”是廚房總體設(shè)計(jì)的最基本原則。它安裝在廚房健康節(jié)能 吸油煙機(jī)爐灶上方，能將爐灶燃燒的廢物和烹飪過程中產(chǎn)生的對人體有害的油煙迅速抽走，排出室外，減少污染，凈化空氣，并有防毒、防爆的安全保障作用。抽油煙機(jī)需要定期進(jìn)行清洗，簡單清洗是處理不掉油污的，清洗抽油煙機(jī)必須使用專業(yè)的清洗劑進(jìn)行清洗。