對(duì)于生啤你知道多少？

啤酒既能止渴，又有解熱防暑的功效，歷來(lái)是夏季飲品中的寵兒。特別是現(xiàn)在啤酒的種類(lèi)繁多、口味各異，滿足了不同消費(fèi)者的不同口感。近年來(lái)出品的生啤酒以其清涼恬淡的風(fēng)格贏得了消費(fèi)者，生啤酒比熟啤酒更純正、更新鮮、更有營(yíng)養(yǎng)。

國(guó)biao定義的生啤酒是指不經(jīng)巴氏滅菌或瞬時(shí)高溫滅菌，而采用物理方法消除病菌，達(dá)到一定生物穩(wěn)定性的啤酒。熟啤酒采用加熱方式實(shí)現(xiàn)滅菌以延長(zhǎng)保質(zhì)期，但失去了啤酒的新鮮口味；堅(jiān)持新鮮口感不經(jīng)高溫殺菌，堅(jiān)持無(wú)菌灌裝，保留酵母活力，保持啤酒鮮度3。而生啤酒則是通過(guò)微孔膜過(guò)濾消除病菌達(dá)到保質(zhì)要求，口味和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)沒(méi)有變化。生、熟啤酒在工藝上主要是消除病菌方式不同。

精釀啤酒——皮爾森

皮爾森的名字來(lái)自捷克的皮爾森城市名。在過(guò)去，絕大多數(shù)的捷克啤酒都是采用較原始的上層發(fā)酵法，因而啤酒顏色暗淡且渾濁，口感也不穩(wěn)定。到了 19 世紀(jì) 40 年代，德國(guó)巴伐利亞的啤酒釀造師將啤酒發(fā)酵工藝帶到了捷克的皮爾森地區(qū)，并大膽采用了當(dāng)時(shí)誕生不久的淺色麥芽，隨后于 1842 年生產(chǎn)出了世界上早的金色啤酒皮爾森，立即就引起了轟動(dòng)?，F(xiàn)代科學(xué)研究表明，除了硬度之外，水中的殘堿度是更重要的參考數(shù)據(jù)。

嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，皮爾森正是拉格啤酒的一個(gè)分支，它屬于淡色拉格啤酒。皮爾森是采用下層發(fā)酵法，淺色麥芽和苦味較重的啤酒花釀造而成，酒精度一般不高。

精釀啤酒的擺放和儲(chǔ)存有什么注意點(diǎn)嗎？

幾乎所有啤酒，不論是瓶裝還是聽(tīng)裝，都需要直立擺放，特別是不要傾斜放和平方，再一個(gè)就是需要避光保存和選擇合適的溫度保存了。像杜柏精釀的鮮啤就是需要低溫保存，放在冰箱的冷藏保鮮層就可以，它的熟啤精釀就可以在常溫下保存更長(zhǎng)時(shí)間。

關(guān)于我們：

福建杜柏精釀啤酒目前公司擁有產(chǎn)品白啤、黃啤、皮爾森、IPA和帝國(guó)世濤五款精釀鮮啤。產(chǎn)品原料臻選澳大利亞進(jìn)口麥芽、捷克啤酒花和比利時(shí)酵母，做到真材實(shí)料，從源頭保證產(chǎn)品品質(zhì)。

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