芝麻火燒

主料：標(biāo)準(zhǔn)面粉 (260克) 水 (160克) 酵母粉 (2g) 鹽(適量) 花椒(適量) 五香粉(適量) 麻醬 (兩大勺) 香油(適量) 白熟芝麻 (適量)輔料：橄欖油(適量)標(biāo)準(zhǔn)面粉260克、水160克、酵母粉2克

把以上材料放入面包機(jī)，選擇面團(tuán)發(fā)酵功能（包括自動揉面和發(fā)酵）待揉面部分結(jié)束后，再發(fā)酵大約20分鐘，取出面團(tuán)（做火燒不要發(fā)酵過于充分，只需60％發(fā)酵就可以了）

在面包機(jī)揉面和發(fā)酵的過程中，我們用香油把調(diào)稀，加入適量鹽

調(diào)到這樣的程度就好，不要太稀

放適量鹽、花椒，小火炒椒鹽

待鹽顏色變黃，就可以關(guān)火了

放食品袋中，用搟面杖搟碎

椒鹽做好啦

現(xiàn)在面已經(jīng)和好，發(fā)好了，手中和案板上淋少許油，防止粘黏

把面團(tuán)一分為二，先把一半面團(tuán)按平，再用搟面杖搟成面餅

在面餅上刷滿麻醬

再撒上椒鹽、五香粉

然后順餅邊一遍拉伸一遍卷

全部卷起（要一邊拉伸一邊卷，拉伸得越薄，層越多）

然后再分成六份

把每一份兩邊擠住，往中間折起，然后整理成圓形，光滑面朝上

事先準(zhǔn)備一點加水醬油，把面餅光滑面蘸醬油水

再在熟芝麻里按一下

面餅上就沾滿芝麻了，用手按實

不粘鍋不加油，小火下入火燒，先是芝麻面朝下，使芝麻盡量粘牢 大約兩分鐘翻面，再約兩分鐘取出。（過程中，烤箱預(yù)熱）

小火燒全部初加工好之后

烤箱180度烤20分鐘。等待的過程中，把剩下的一半面也處理成初加工小火燒（以上烤箱溫度及時間僅供參考，每個品牌烤箱略有差異，請按照自家烤箱酌情設(shè)定）

好了，香噴噴的小火燒，又酥又脆

3分鐘快速用平底鍋做出黑芝麻花生糖

看到外面賣的黑芝麻花生糖，其實現(xiàn)在天氣太熱了，賣回來都會有點融化了?？匆姸紱]有胃口，今天就上網(wǎng)去查了一下怎么做，沒想到今日怎么的容易。

大家在家里試試吧

材料；

花生：200g

黑芝麻：80g

清水：100ml

白糖：120g

白醋：5ml

將炒至好的花生放進(jìn)一個盒子里用力的搖晃，把花生表皮去掉。

裝進(jìn)袋子里，用硬物敲半碎狀。

將100ml清水和120g白糖放進(jìn)平底鍋里小火熬至糖融化，加入白醋熬至冒小泡泡?！具@里不要把糖熬成黃色都可以的，只要漿液變濃稠就行了】

把炒制好的黑芝麻和花生倒進(jìn)平底鍋里，攪拌均勻。

倒入碗中用油紙用力的壓緊，定型。

待冷卻了后倒出來就能切塊了。

純芝麻醬、香油、鹽、花椒面混和翻拌成麻醬餡，使麻醬變成如下圖所示的流動性狀。依據(jù)麻醬的材質(zhì)加進(jìn)來香油，假如麻醬較干，能夠多加一些香油稀釋，使它變成這類稀稀的情況。用香油（香油）來稀釋麻醬，要是沒有香油，用食用油、豆油等食用油還可以，一定不必放水來稀釋麻醬，謹(jǐn)記！面團(tuán)靜放好之后，砧板或臺表面涂一層薄薄油防粘，將面團(tuán)搟開變成極大地薄面片。將麻醬餡倒在面片上，用刮平，使麻醬餡勻稱的擦抹在全部面片上。