但費(fèi)城賓夕法尼亞大學(xué)的羅津認(rèn)為，有些更深層的原因沒有被挖掘出來。他指出，進(jìn)化史一直在鼓勵(lì)人們接觸更多新感官，盡管我們內(nèi)心混雜著好奇和恐懼。一種沒見過的漿果，也許會(huì)是新的食物來源，也有可能讓你斃命。如果我們吃了令人生疑的苦澀東西卻沒事，那就意味著我們有了一種新發(fā)現(xiàn)，興奮會(huì)取代恐懼。

羅津把這叫做'良性自nue'(benignmasochism)。'這就像玩蹦極找刺激一樣，'他說，'你身體發(fā)出的危險(xiǎn)信號(hào)越強(qiáng)烈，你平安無事后得到的快感就越大。'而就我們目前所掌握的知識(shí)看來，人類是wei一會(huì)如此自nue來找快感的物種。

密歇根大學(xué)的神經(jīng)學(xué)家貝利吉同樣給出了證據(jù)。人類有不愉快的感覺時(shí)，即使那種感覺來自舌頭，大腦也會(huì)悄悄釋放一種類似ya片的化學(xué)物，這和人類愉悅時(shí)的大腦反應(yīng)是一樣的。也就是說，'人類的快樂系統(tǒng)和痛苦系統(tǒng)是有重疊的，一旦重復(fù)受到刺激，它就會(huì)越來越活躍。而苦味正是一種刺激。'貝利吉解釋說。

首先要介紹一下美國(guó)啤酒釀造商協(xié)會(huì)，它是一個(gè)非營(yíng)利性的貿(mào)易協(xié)會(huì)，致力于為美國(guó)的小型獨(dú)立釀酒廠商及其精釀啤酒和釀酒愛好者社團(tuán)提供服務(wù)，代表著美國(guó)釀酒相關(guān)行業(yè)70%以上的企業(yè)，以及美國(guó)99%的啤酒廠；它還推出各種雜志和書籍，通過 http://Craftbeer.com幫助愿意參與精釀啤酒行業(yè)的各種人群；同時(shí)舉辦各種展會(huì)，比賽，推廣精釀啤酒在全球的發(fā)展。

之前對(duì)這個(gè)概念有諸多挑剔，覺得釀的是黑白黃不算精釀，都搞不清什么風(fēng)格的不算精釀，用拉格的工藝釀的艾爾不算精釀，叫原漿的不算精釀。

后來接觸多了已經(jīng)越覺得自己狹隘，精釀世界博大精深，不是多看了幾頁書就能標(biāo)榜自己是正宗的。只要是原料工藝不偷工減料，別人一樣是在辛勤勞作為何不能算呢？你可以覺得的不好喝，但不能否認(rèn)別人的付出不是嗎？