1、螺桿式冷水機(jī)中產(chǎn)生異味的原因

所謂異味，即螺桿式冷水機(jī)中的烹飪?cè)霞笆澄镌谕饨缫蛩氐挠绊懴?，通過(guò)物理化學(xué)的變化，產(chǎn)生一種不正常的氣味，天長(zhǎng)日久，這種氣味就粘附于螺桿式冷水機(jī)的墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上。 螺桿式冷水機(jī)中產(chǎn)生異味，一般說(shuō)來(lái)有以下幾個(gè)方面的原因: 螺桿式冷水機(jī)在未進(jìn)食品前就有一種異味存在。Lysholm才奠定該項(xiàng)技術(shù)，并開(kāi)始在工業(yè)上應(yīng)用，取得迅速的發(fā)展。

入螺桿式冷水機(jī)前食品就有變質(zhì)現(xiàn)象，如變質(zhì)的蛋、肉、魚(yú)等。

存放過(guò)魚(yú)的螺桿式冷水機(jī)，清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使氣味而變質(zhì)。

螺桿式冷水機(jī)通風(fēng)不暢，溫、濕度過(guò)大，致使霉菌大量繁殖，產(chǎn)生霉氣味。

1、檢查油冷卻器表面，必要時(shí)予以清洗;

2、清洗后冷卻器;

3、清洗水分離器;

4、檢查所有電線連接情況并予以緊固;

5、檢查交流接觸器觸頭;

6、清潔電機(jī)吸風(fēng)口表面和殼體表面的灰塵;

7、清洗回油過(guò)濾器。

每季度保養(yǎng)事項(xiàng)

1、主電機(jī)加注潤(rùn)滑脂;

2、清潔主電機(jī)和風(fēng)扇電機(jī);

3、更換冷卻劑;

4、更換油過(guò)濾芯;

5、清潔油冷卻器。

控制器上電后有3秒自檢，按啟動(dòng)鍵不能起動(dòng)。自檢結(jié)束后，按起動(dòng)鍵主機(jī)開(kāi)始起動(dòng);出現(xiàn)故障，按急停鍵按鈕。主機(jī)起動(dòng)過(guò)程為:KM3、KM1得電→Y形起動(dòng)狀態(tài)→時(shí)間到(Y/△轉(zhuǎn)換時(shí)間)，KM3失電(KM2、KM3互鎖)，KM2得電→電機(jī)△形起動(dòng)。電機(jī)起動(dòng)到△狀態(tài)后，一段時(shí)間后，加載電磁閥得電，空壓機(jī)開(kāi)始加荷。當(dāng)氣壓升高超過(guò)設(shè)定高限壓力時(shí)(卸載壓力值)，加載電磁閥失電，空壓機(jī)空車運(yùn)行，在空車時(shí)間內(nèi)，壓力沒(méi)有降到低限壓力，控制器將自動(dòng)停止電機(jī)工作，實(shí)現(xiàn)空車過(guò)久自動(dòng)停機(jī)。為了防止頻繁起動(dòng)控制，按停機(jī)鍵，空車過(guò)久停機(jī)。故障停機(jī)使電機(jī)停轉(zhuǎn)時(shí)不能馬上起動(dòng)電機(jī)，需有一段。本控制器在各種停機(jī)狀態(tài)下時(shí)間顯示窗口顯示剩余時(shí)間(如90秒)，只有時(shí)間為零時(shí)才能起動(dòng)電機(jī)。被壓縮后的氣體冷媒，在冷凝器中，等壓冷卻冷凝，經(jīng)冷凝后變化成液態(tài)冷媒，再經(jīng)節(jié)流閥膨脹到低壓，變成氣液混合物。

. 功能及技術(shù)參數(shù)

① 開(kāi)關(guān)量:9路開(kāi)關(guān)量輸入，10路繼電器開(kāi)關(guān)量輸出;

② 模擬量:二路pt100溫度輸入，二路4~20mA變送輸入，兩組三相電流輸入(配置CT);

③ 相序輸入電壓:三相380V;

④ 控制器工作電流:220V、50Hz、20VA;

⑤ 相序保護(hù):當(dāng)保護(hù)器檢測(cè)到錯(cuò)相時(shí)，顯示器就會(huì)報(bào)警，無(wú)法起動(dòng);

⑥ 主控器對(duì)主電機(jī)和風(fēng)扇電機(jī)均具有五種保護(hù)功能，分別為堵轉(zhuǎn)保護(hù)，短路保護(hù)，缺相保護(hù)，不平衡保護(hù)，過(guò)載反時(shí)限保護(hù)特性;